博山酥锅是一种传统的时令、节令菜肴，因采用醋料较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，“苏”“酥”谐音，遂改名为“酥锅菜” 。 由于酥锅菜用料广泛，食用方面，香酥可口，再加易学好做 。 酥锅的原料主要有白菜、藕、海带、冻豆腐、鸡、鸭、肉、鱼、排骨、猪蹄等 。
6、潍坊：鸡鸭和乐、芝泮烧肉、潍坊朝天锅
这道菜也是潍坊的名吃，这道菜的主要主食就是鸡和鸭还有就是一种面 。 其实这个面条就是以鸡鸭肉为主食，再加上自己喜欢吃的菜，就形成了潍坊的特色美食之一，其实和乐的意思应该就是饸饹面 。
芝泮烧肉是山东省潍坊市安丘市景芝镇（原临浯镇）芝泮村（芝畔村）独有的著名小吃 。 山东省潍坊市安丘市景芝镇（原临浯镇）芝泮村（芝畔村）素以制作烧肉驰名 。 相传始于明朝中期，采用明朝宫廷膳食秘方，迄今已有600多年历史 。
潍坊朝天锅是一道传统名菜，源于清代乾隆年间的民间早市 。 当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅” 。 锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等 。 汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用 。
7、菏泽：单县羊肉汤、郓城壮馍、曹县烧牛肉
单县羊肉汤，山东省单县特产，中国国家地理标志产品 。 单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年（1807年），经二百多年的发展羊肉汤在制作工艺上不断创新，使羊肉汤得以发扬光大和多方延续 。
郓城壮馍，山东郓城著名的传统小吃，椭圆形，长宽约30X15公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜牛肉为主，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成 。
曹县烧牛肉 其历史悠久，选料严格，选1－2年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点 。
8、东营：史口烧鸡、北岭丸子
【山东的特色美食是哪些 山东半岛有什么特色美食】史口烧鸡是东营市史口镇最有名的小吃之一，史口镇是一个风景美丽的小镇，这里的人们都非常的善良淳朴，在很早之前史口镇就有烧鸡之乡的美誉，如果大家喜欢吃肉，来东营一定要去一下史口镇，这里的烧鸡让你回味无穷，流连忘返 。
北岭丸子是利津有名的特产小吃之一，也是利津北岭人无论是大宴席还是小宴席必须要有的一道名菜品，利津北岭丸子在八十年代的时候被北岭人推向市场，从此名声大噪 。 成为了利津饮食文化的代表菜品 。
明日推出山东各地特色美食【下篇】，敬请期待
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