肉火烧潍坊地区最常见的早餐 ， 本来是一种炉火烤的肉馅烧饼 ， 但是由于条件不允许 ， 现在已经开始用烤箱或者油煎了 。
【食材】
饼皮：新良中式面点粉300g 温开水170ml 酵母3g
馅料：猪肉800g 大葱400g 食用油适量 盐适量
【做法】
1.温开水中化开酵母 ， 面粉倒入盆中 ， 再倒入水揉成光滑的面团 ， 放在温暖处发酵至两倍大 ， 肉馅倒入盆中
2.葱切成葱花倒入肉馅中 ， 加入适量的盐和食用油搅拌均匀
3.面团发好之后 ， 取出排气 ， 搓成长条用刀切开成小面团
4.切好的小面团用擀面杖擀成圆形 ， 放上适量的肉馅 ， 包成包子的形状
5.锅内倒入食用油 ， 放入包好的包子 ， 用铲子轻松向下按压一下 ， 开小火慢煎
6.煎至微微变色翻面继续小火慢煎 ， 煎至金黄即可关火 ， 出锅
菜煎饼是起源于山东滕州的著名小吃 ， 是十多种杂粮配比成面糊摊成饼 ， 然后卷上各种时令果蔬 ， 捧在手里 ， 香气扑鼻 ， 让人胃口大开哦~（食谱是简易版的 ， 不喜勿喷）
【食材】
煎饼：普通面粉80 全麦面粉120g 水80g
馅料： 韭菜100g 油菜100g 鸡蛋2个 胡萝卜半棵
调味： 食盐半汤匙 花椒粉（或十三香）半汤匙 香油1小勺
【做法】
1.全麦粉、普通面粉、水搅打成比较粘稠的面粉浆 ， 稠度比煎饼果子用的浆要稠一些 。
2.平底锅稍微预热 ， 抹一点底油 ， 放一勺面粉浆 ， 用刮板擦平 ， 个人觉得薄一些会更好吃
3.小火加热3分钟 ， 形成易揭起煎饼 ， 取出备用即可
4.蔬菜加调味炒制断生备用
5.锅内打入一个鸡蛋 ， 放上一张煎饼 ， 翻面铺上蔬菜 ， 再放一张煎饼 ， 烙制3-5分钟 ， 中间翻面
6.取出煎饼叠成长条切开就可以了
喜饼又名“喜饽饽”饼甜酥 ， 完全用鸡蛋和油和面 ， 所以更加甜酥 ， 也适合我们日常当甜点吃 。 但是今天介绍添加了部分液体 ， 会更湿润一点 。
【食材】
普通面粉255克 酵母2.5克 糖45克 鸡蛋1个 蛋黄1个 牛奶或者水55克 奶粉50克 花生油50克
【做法】
1.全部食材放入容器内 ， 搅拌成无干粉状态 ， 然后揉成光滑面团
2.将揉好的面团搓成长条 ， 等分成8－9个剂子 ， 揉成一个光滑的面团 ， 依次摆放到烤盘中
3.将揉好的面团表面盖上湿布 ， 放温暖的地方发酵至约为原来两倍大
4.在发酵好的面胚的烤盘上 ， 盖上另一个烤盘 ， 温度为190度 ， 时间25分钟即可
【小贴士】
1.做中式面点 ， 我一般选用的是新良的中式面点粉 ， 一袋子5kg ， 可以用很可以用很久 ， 做出来的面食口感韧劲十足
2.如果动手能力差的话可以用自发粉 ， 加水就可以完成 ， 之前一直用的都是易小焙馒头自发粉 ， 这个有南北两款 ， 口味稍有区别 ， 可以根据自己喜好选择
相关经验推荐
- 山东费县唐哥美食 山东费县石井大集唐哥美食
- 山东的著名旅游景区和美食 山东省的美食和著名旅游景点
- 山东曹县特色小吃街 山东曹县美食小吃街
- 山东省非物质文化遗产食物的市场 山东非物质文化遗产食品类
- 山东什么美食最好 山东有啥好吃的美食
- 山东美食菜谱经典 山东特色美食及其做法
- 威海荣成石岛裙带菜 山东威海市荣成石岛好吃的
- 佛山美食节2019东方广场 2019佛山东方广场美食节
- 山东各地的特色美食 山东的特色美食长啥样
- 山东卫视直播美食节目 黄河电视台美食节目