【壮馍作文400字 刘家壮馍介绍作文400字】范县因临范水而得名 ， 西汉初置县 ， 四面分别与濮阳县、台前县以及山东省的鄄城县、莘县、阳谷县接壤 ， 是范姓、顾姓、秦姓、姚姓的起源地 。 范县自古为兵家必争之地 ， 古代晋楚'城濮之战'、齐魏'孙庞斗智'、五代 '刘桥之战'等著名战事均发生在这里 。 '扬州八怪'之一的郑板桥 ， 曾在此任县令五载 。 境内现存有丹朱文化遗址、闵子墓、苏佑墓、范武子墓等文化古迹 。 位于颜村铺乡境内的革命旧址 ， 2006年6月 ， 被国务院命名为'国家级文物保护单位' 。
在濮阳 ， 无论是星级饭店还是街头小店 ， 主食几乎都少不了一样——范县大包子 。 它以皮薄、馅香、味美赢得了广大食客的厚爱 。 北魏时期 ， 孝文帝在一次考察民情时品尝了大包子 ， 感觉其味美可口 ， 赞誉其为“天下第一大包子” 。 北宋时期 ， 水泊梁山好汉菜园子张青和母夜叉孙二娘在范县以开小店为生 ， 熬稀饭、做包子 ， 迎接来往的英雄豪杰 。 因二人侠肝义胆、杀富济贫 ， 深受当地百姓爱戴 ， 他们所做的包子也就随着他们的名气传播开来 。 范县大包子好吃的秘诀在于包子馅料的调配上 。 先是把发酵的白面馍掰碎 ， 再用大小茴香、花椒熬成的水泡着 ， 在太阳下晒一个月 ， 制成甜面酱 。 然后用猪油炒酱 ， 五花猪肉丁用酱炒制 。 粉条焯好剁碎用酱拌匀 。 加入葱末、姜末、盐、香油 ， 搅拌均匀 。 一般的包子为元宝状 ， 也叫合手包 。 刚出笼的包子其香扑鼻 ， 在下风口 ， 100米开外就闻到包子的芳香味道 。
滑脊汤是范县濮城镇的特色小吃 。 它味道美 ， 再加上原料普通 ， 做法简单 ， 在乡村深受欢迎 。 相传清光绪年间 ， 慈禧太后病了 ， 整日卧床不起 ， 茶饭不思 。 有一位濮城厨子 ， 得知消息来到京城 ， 为太后献上一道他精心制作的佳肴 ， 一道肥而不腻 ， 滑嫩可口的滑脊汤 。 太后刚刚将肉放在口中品味 ， 肉就滑进了肚里 ， 一连吃了好几块 ， 肉的香味留在口中 。 吃完后 ， 太后称赞不已 ， 并称这道菜为“滑汤” 。 从此 ， 太后胃口大开 ， 身体渐渐康复 。 如今 ， 在濮洲 ， 婚丧嫁娶 ， 逢年过节 ， 红白喜事 ， 家家户户都喜欢煮上一道滑脊汤 。
濮城于家以经营熟肉制品为主 ， 有濮城烧羊肉、香肠、羊头等 。 其中以羊头最为有名 。 属地方名吃 。 于家肉制品已有百年历史 ， 采取祖传秘方和现代工艺想结合的方法 ， 用半年以上的小肥山羊为基料 ， 以祖传配料老方 ， 用15种中药材煨制而成 。 羊头具有独特风味 ， 香气浓郁 ， 肉烂脱骨 ， 味道鲜美 ， 咸淡适口 ， 唇齿留香 ， 回味无穷 。 具有强体健身之功效 。 是旅游、家庆、宴会之佳品 。
范县地处滩区 ， 小麦产量并不高 ， 但颗粒饱满 ， 出面率高 。 面粉雪白细腻 ， 做出的面食口感筋斗 ， 香绵甘甜 ， 营养丰富 。 高桩馍制作过程精细而考究 ， 一般高桩馍铺都有专门的磨坊 ， 磨出的面粉细腻 ， 口味纯正 。 蒸好的高桩馍个头高挺 ， 呈桩状 ， 甜暄味正 ， 吃起来细、柔、光、甘 。 标准的高装馍底圆直径6cm ， 高12cm ， 500克面粉 ， 蒸馍馍6个(640g) 。 刘家高桩馍在濮城西街 ， 纯手工制法 。 取上等优质小麦 ， 簸箕簸 ， 筛子筛 。 再挑出色泽不正 ， 粒瘪个小、发霉变质的麦粒 ， 磨成粉 。 做时大盆和面 ， 大杠压 ， 小杠盘 ， 面团用手揉……蒸熟后：洁白的笼布下白胖的馒头 ， 一排排 ， 一层层 ， 头顶头 ， 腚对腚 ， 一个个溜光润滑 ， 平如凝脂 ， 招人喜爱 。 卖5元一斤哦 。
肉旋子 。 手工切剁的鲜嫩羊肉 ， 配上祖传的秘制调料 ， 用柔韧的薄面皮包裹、拧压擀制成旋扁形肉饼 ， 层次多如旋状 ， 故名“肉旋子” 。 高码头肉旋子已传承4代 ， 近200年的历史 。 烤制肉旋子的器皿比较特别 ， 下面铺的是圆形灰瓦片 ， 比较吸油；上面盖的是瓦盆 ， 易于吸蒸汽 。 肉旋子不愧是一个美食 ， 吃起来香酥可口 ， 堪与肉盒、壮馍媲美 。
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