蓬莱小面是烟台市非物质文化遗产,很多面条都习惯提前把浇头炒好,然后放在面里,而蓬莱人则直接把海鲜放到面条里,细如银丝的面条,加上加吉鱼熬制的鲜汤,再配上扇贝、海蛎等海鲜为卤,面条特别的爽滑,卤汁浓郁,特别鲜香 。
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