1、慈菇、慈姑、茨菰、慈姑、茨菰、慈姑、茨菰、慈姑、慈姑、茨菰、慈姑、慈姑、茨菰、
慈菇、慈姑、茨菰、发音差不多，其实也是同一种东西 。 慈姑与芡实、莲藕、茭白、水芹、莼菜、菱角、荸荠并称为水八仙 。 相对来说，很多人熟悉慈姑却是在汪曾祺先生的书里，汪先生提到沈从文先生家做的一道慈姑炒肉片，也提到自己不喜欢吃慈姑的“嘴子”，两方面都让人印象深刻 。 吃嘴子比较轻松，能吃出叶茎类蔬菜的口感，煮烂了以后，很吸味道，吃多了也不觉得怎么样 。 嫌麻烦的话，直接熬一锅排骨慈姑块汤，也还可以 。
关于慈菇我了解的就这么多了，欢迎各位朋友补充！
2、手把手教你做好吃的水八仙
茨菇做为蔬菜来说，主要成份是淀粉，富含蛋白质和多种维生素，还含有钙、铁、锌、钾、磷等微量元素，其营养价值较高 。 而茨菇作为中药来说，有补肾、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛、消炎败火等功效，对人体机能有调节促进作用，具有较好的药用价值 。 但是一定要记得做茨菇菜要刮皮哦！
金庸笔下有“江南七怪”，江南的水乡可是有这 “水八仙”， 水八仙”包含了 慈菇、荸荠、芡实、菱角、茭白、莼菜、水芹、莲藕 。
3、茨菰的最佳搭配是什么？
如果举办一届古怪食物的评选大赛，茨菰一定榜上有名 。 当你学会欣赏，又会渐渐吃上瘾，从此变成一个茨菰痴也有可能 。 猪油是茨菰的最佳拍档，做红烧肉时，可下茨菰，有了猪油的滋润，苦味收敛，变得若有若无，至少不会让人一下子逃之夭夭 。 茨菰遇上猪油，就成了慈姑，否则即成孤家寡人 。 炊饭时埋入茨菰，及熟，蘸白糖或者蜂蜜，也很可口 。
慈菇，也称茨菇，大多数用茨菇两字，是两个同音字 。 茨菇的采挖季节是冬季，大概是新年前后，新采挖的茨菇带有点苦味，最好吃前凉放一两天蒸发掉一部分水份，就是茨菇的浆头，吃起来才有甜味 。 茨菇最佳搭配是五花肉，两者相辅相成，高淀粉的茨菇吸收五花肉的油和肉香，五花肉吸收茨菇的清甜味，五花肉变得不再油腻，粉粉的茨菇混合肉香味更好吃 。
4、茨菰怎么做好吃？
【清明时节吃茨菰 青绿色的茨菰可以吃吗】茨菰是长在水田里面的一种可食的植物，性微苦微麻，但做成蔬菜，是一道不错的菜肴 。 广东东莞人怎样吃，那是人家的认为和方法，然我们这里有一段时间却把茨菰当成不可缺少的美食，那就是清明时节 。 人们洗净后，把小茨菰放进油锅里炸，熟后捞起，和着少量蒜姜葱、瘦肉烹炒，那味道可以说是独特 。 有人说茨菰苦，不好吃，那是生时的味道，做熟后，苦麻的味道会自行消退 。
小二君身为一名中药专业从业人员，知道一种中药叫做慈姑，又叫茨菇的 。 多数存在于南方，以广西、广东常见 。 中医认为能够活血凉血、止咳通淋 。 食疗方：慈姑红枣瘦肉粥材料：慈姑300克，瘦肉300克，土茯苓20克，红枣50克，姜4克 。 做法：1、慈姑先清洗干净，去掉皮2、瘦肉清洗干净，切片3、将慈姑、瘦肉、姜、土茯苓、红枣一同放入砂锅中，加入4碗水4、大火煮开后，小火熬煮2个小时，即可食用 。
5、慈菇烧肉这样做色香味俱全令人欲罢不能
很多人家在水稻秧苗培育的时候，也就顺带把慈菇苗也培育在水地里了 。 当我们在插秧季节到来的时候，慈菇的秧苗也长大了，很多人家是利用田间地头的水渠和河沟栽苗的，但是也有利用农田种植的 。 慈菇耗肥力，以农杂肥最好，既长的大而且产量也高，最好的长有鸡蛋大小，小的也有蛋黄那么大 。 慈菇是个很好吃的食材，有人喜欢食用，也有人反对食用 。 因此有慈菇烧肉，紧吃都不够的说法 。
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