平易近以食为天，《黄帝内经》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，阐明五谷对于身材安康相当紧张 。“五谷”有多种差别说法，与西医学五行对于应的五谷次要指麦、黍（黄米）、稷（小米）、稻、菽（年夜豆），辨别以及五脏中的肝、心、脾、肺、肾绝对应 。五谷是我们糊口中到处可见的五种平凡食品，既没有高贵，也没有稀缺 。可是，五谷成效各别，若何依据本人的身材，吃对于才是真聪慧 。
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1、年夜米
年夜米因为产区差别，口感以及养分代价有些差别 。团体观念以为，西南为阳气生益之方，所产年夜米补气感化十分好 。因为可以以及五脏，通血脉，有必定活血化瘀的感化，因而西南年夜米关于高血压、高血脂的患者有较好的后果 。北方的籼米则对于胃病、便秘、痔疮等消化道疾病患者较好 。糯米虽有补中益气，健脾养胃，止虚汗之成效，可是因为糯米欠好消化，因而没有宜食用过多，白叟、小孩、脾胃健壮者尤应留意 。别的，常常喝点年夜米粥能够起到护肤美容的成效，使皮肤充溢弹性 。
2、小麦
小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经，有养心益肾、清热止渴、疗养脾胃的成效，合适虚汗过量者食用 。小麦中比拟好的是产自江淮地域的淮小麦，它具备养心益肾，以及血健脾，除了烦止血，利小便，润肺燥等成效，非分特别遭到西医的喜爱 。因为冬小麦正在暮秋下种、初夏播种，是患上坤土之气较多的作物，以是冬小麦所制面粉补脾的后果好过春小麦 。
3、小米
小米具备以及胃清热、补肾解毒的成效，久吃小米可使女子肌肉结实，男子精神抖擞 。别的，面食吃太多的话能够郁积化火生毒 。小米能够清解小麦带来的火毒，协助面食消化 。以是，正在吃面食的同时，喝一些小米粥黑白常好的搭配 。小米适合与年夜豆同食，二者的养分能够互补 。
4、黄米
黄米味甘、性微寒，具备补虚损，益精气，润肺补肾的成效，合用于肺肾阴虚、久病体虚之人 。黄米能够润肺除了燥，令人呼吸疏通温馨；并可光滑肠道，安慰排便，合用于暮年性便秘患者 。黄米综配合养代价高于小麦以及年夜米，黄米对于人体的保健成效是小麦、年夜米等没法比较的 。西南黄米做的粘豆包黑白常好的食物 。可是黄米没有宜临时少量食用 。
5、年夜豆
【五谷杂粮中的养生】年夜豆味甘性平，入脾以及年夜肠经，有清热解毒、利尿通便、益气养血、健脾润燥等服从 。关于咽炎、结膜炎、口腔炎、胃中积热、小便倒霉、便秘、肠炎、菌痢等症状均有必定的疗效 。服食年夜豆可使人长肌肤，益色彩，填精华，增力量，补虚开胃，是适合健壮者运用的补益食物 。古代研讨发明，年夜豆能够低落血脂，防治冠芥蒂、高血压、动脉粥样软化，并能促进以及改进年夜脑性能，起到健脑益智的感化 。关于女性来讲，年夜豆能够加重女性更年期综合征病症、耽误女性朽迈、使皮肤坚持弹性、养颜 。可是年夜豆也没有宜多吃，以避免惹起腹胀、咳嗽等病症 。
整体看来，五谷各有所偏偏，一样平常饮食中应留意分离本人的实践状况，公道搭配，才干正在“药食同源”的实际指点下，发扬其最年夜摄生成效 。
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