在山东泰山脚下，有一片片松林，松林里生长着一种纯野生的松毛虫 。 这种松毛虫外表不显眼，形状不规则，看起来像蘑菇，但没有蘑菇漂亮 。 这种黑松蛾是一种非常有营养的食用菌，很多当地人用它炖鸡 。
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对这种野生菌类很好奇，在周围赶集下乡的时候发现了这种松毛虫在市场上有卖 。 当地所有的农民都去松林里采摘 。 据说这种松毛虫只要能买到就是野生的 。 因为没有办法人工养殖，所以营养价值更高 。
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买了一斤回家想做给家人吃 。 卖家说这种松毛虫最喜欢吃鸡肉，和鸡肉一起炖会更美味 。 于是我做了一顿好吃的，鸡腿松毛虫，真的很软很好吃 。
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【食物准备】鸡腿肉、松毛虫、土豆、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、冰糖、盐、植物油、鸡精、料酒、生抽、淡酱油、香醋 。 【烹饪步骤】作为一种野生食用菌，它的保存非常简单 。 只要完全晾干，彻底暴晒，可以保存一年 。 不过吃的时候需要提前泡一下 。 最好用热水浸泡至软嫩，再冲洗掉表面的一些灰尘杂质 。 如果不浸泡，会在一些褶皱处混入大量灰尘 。
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将松毛虫放入盆中，加入清水浸泡15分钟 。 这时候可以把原来的水倒掉，然后加入干净的热水浸泡15分钟 。 这时候就很软嫩了 。 把松毛虫里面的水挤出来，放在盆里备用 。 这个季节新买一个土豆，清洗干净，去皮，切成一厘米左右的小块，放在盆里备用 。
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这次我用鸡腿做了这道松毛虫 。 鸡腿骨头少，肉多，煮熟了很好吃 。 鸡腿是放在冰柜里的，需要在烹饪前两三个小时左右从冰箱里拿出来，让其在自然温度下解冻，然后冲洗干净，控制好水分 。
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【野生鸟炖什么好？野生鸟要炖什么好，看完文章，涨知识了】炒锅加入清水，将鸡腿放入水中，然后将料酒、姜片、葱丝倒入锅中，开始烧开，继续煮十分钟，取出鸡腿，洗干净，控干水分，放入盆中 。
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先翻炒，锅中倒入植物油调味，可以多加 。 油温六成热时，放入葱姜爆香，再放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、少许生抽和老抽，再放入冰糖开始煮汁 。 煮好后放入鸡腿，加少许水开始炖，炖至鸡腿八成熟 。
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将松毛虫和土豆一起放入锅中 。 这时候如果水少了，可以继续加干净的开水继续炖 。 这样可以迅速把汁里的味道炖成松毛虫和土豆 。 松毛虫的吸附能力非常强，鸡肉中的香气可以很快被吸收 。 盛满汤汁的松毛虫会变大，吃起来更软嫩，一口下去多汁饱满，非常好吃 。 待所有食材炖透，即可关火 。 最后撒上盐和鸡精 。 翻炒均匀，出锅即可 。
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【烹饪小贴士】作为一种野生食用菌，松毛虫的褶皱里有大量的灰尘和杂质，烹饪前一定要充分浸泡，才能清洗干净 。
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