【怎么把米饭做得更香更有口感？】
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你有多久没有体验过不吃菜就可以把两碗米饭吃完的快感了？这是吃饭最美好的记忆之一 。 记得小时候 ， 有些米饭做得很香很香 ， 没有菜也吃得很滋味 。 要吃到这样的香米饭 ， 除了选好米之外 ， 怎么做也很关键的 。 有时候一般的米也能做出好滋味来 。 下面几个技巧 ， 相信能帮到你 。 第一大秘籍——洗米 洗米一定不要超过3次 ， 如果超过3次后 ， 米里的营养就会大量流失 ， 这样蒸出来的米饭香味也会减少 。 记住洗米不要超过3次 。 第二大秘籍——泡米 先把米在冷水里浸泡1个小时 。 这样可以让米粒充分的吸收水分 。 这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。 第三大秘籍——米和水的比例 蒸米饭时 ， 米和水的比例应该是1：1.2 。 量 ， 用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。 第四大秘籍——增香 如果您家里的米已经是陈米 ， 没关系 ， 陈米也可以蒸出新米的味道 。 就是在经过前三道工序后 ， 我们在锅里加入少量的精盐或花生油 ， 记住花生油是必须烧熟的 ， 而且是晾凉的 。 只要在锅里加入少许就可以 。 现在 ， 可以插上电 ， 开始蒸 。 蒸好了 ， 粒粒晶莹饱满 ， 米香四溢 。 以下几个小窍门 ， 也是增香的小秘密哦： 1、做米饭时 ， 在大米中加少量食盐、少许猪油 ， 会使饭又软又松； 2、往水里滴几滴醋 ， 煮出的米饭会更加洁白、味香； 3、米饭做夹生了 ， 可往饭锅里倒点米酒 ， 再煮一会便成； 4、剩饭重新蒸煮 ， 可往饭锅水里放点食盐 ， 吃时口感像新饭 。
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