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教你如何挑选好吃的水果！

小知识水果好吃的如何、一般挑选一闻

【教你如何挑选好吃的水果！】

教你如何挑选好吃的水果！

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一般一闻、二看,三捏一捏 。 先闻有没有水果应该有的香味,也闻闻有没有其它的怪味 。 二看有没有发黑或者烂的地方 。 三捏一捏,就不用多说了 。 挑水果有一个秘诀,无论什么水果,在蒂的部位凹得越厉害就越甜 。 选水果的原则是颜色好看有光泽的,还要看水果的根部是不是够凹,有没有一个圈圈,有的话就是母的,母的水果比较甜 桔、柚、橙子： 高身橙 ， 扁身柑 ， 光身桔” 。 橙子要挑高身的 ， 柑要扁的 ， 桔子的皮要光亮 。 挑桔子的话不论品种 ， 底部中间有个环形的是母的 ， 有个点状的是公的 ， 通常公的没有母的甜 。 挑橘子要挑皮薄有弹性的 ， 早桔汁多味甜 ， 晚桔比较粗糙多筋 。 桔子要捡沉手沉且外表光滑的 ， 像宝宝的皮肤一样的 ， 粗糙的像麻子脸的别买 ， 不过冬天流行的砂糖桔就是个另类 ， 砂糖橘是表皮越粗糙越甜 。 柚子、蜜柚一般越紧实越好 。 同样大小的越沉越好 。 用手捏 。 新鲜的柚子右手一捏感觉很硬实 ， 不新鲜的柚子用手捏起来会感觉比较的软 。 且皮越薄越好 ， 蜜柚皮越光滑 ， 颜色越均匀、越偏金黄越好 。 这样的柚子 ， 果肉水分充足 ， 甜度高 ， 味道也正些 。 买橙子的时候最好买底部 ， 即“屁股”上面有个圈的那个是母的 。 脐橙“屁股” 那个洞凹下去的比较甜 。 西瓜、哈密瓜: 买任何瓜的时候 ， 和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的 挑选西瓜时一要看：瓜色比较绿色泽比较深 ， 花纹感觉像是撑开了一样 ， 尾巴开花的地方收口小的 。 二要摸：一定要挑选光滑圆润 ， 没有伤口的瓜 。 三要拍：用一只手托起 ， 另一只手轻轻拍打 ， 听声音 ， 应该感觉有点空洞 ， 托着的手感觉微微有震动 ， 这个西瓜是沙瓤的 ， 里面不紧密 。 如果不熟 ， 就是很死的声音, 挑哈密瓜要挑网纹粗且密的 ， 形状圆润自然的 ， 并且能闻到较浓的香气的 。 苹果: 买苹果（主要是红富士） ， 最好选外表为条状红的(称“条红”) ， 而且红里面有一些黄色 。 这样的一般壤是黄的吃起来脆性、汁水多、很香甜 。 而且还有一点点酸 ， 味很正 。 千万不要挑绿里透一点点红的 ， 这样的富士水分可能也不少 ， 但甜味一定不行 。 颜色不能太红 ， 要有些粉红 ， 且不是红成一片 ， 用手指轻轻弹 ， 清脆有回声的而且表皮上麻点多的 ， 是又甜又脆的红富士了 。 芒果: 芒果品种：鸡蛋芒（福建叫法） ， 香味比较浓郁形状较椭圆 ， 果肉是橙色的 ， 如小鸡蛋那么大 ， 超甜超香 ， 适合榨汁 ， 汁极浓稠 ， 可兑些淡淡的蜂蜜水；比鸡蛋芒稍差些的是腰芒 ， 形状像小猪腰 ， 果肉是黄色的 ， 有的是淡黄 ， 果核很薄 ， 这种芒果很甜 ， 但香味不如鸡蛋芒；还有象牙芒、贵妃芒 ， 不够熟时会有些涩、酸 。 另外有一种绿色的芒果青芒 ， 比黄色的更甜 。 挑选：选芒果一定要选比较饱满的、圆润的 ， 不软不硬的 ， 颜色黄的纯正的 ， 香味老远就能闻到的 ， 没有斑点的（有斑点的是从里面烂掉了） ， 闻香味 ， 挑选大约8分熟的 ， 放一两天熟透就可以吃了 ， 买熟透的即吃的芒果 ， 可以看一下芒果的根部 ， 应该是很清爽的 ， 没有出水 ， 同时皮也不能皱起 ， 那种水份已经没有了 。 吃芒果时最好切成一小块一小块的 ， 不要碰到皮肤和嘴唇 ， 因为芒果的汁液有一种成分 ， 对皮肤不好 。 榴莲： 榴莲挑香味浓的 ， 稍微裂开一点的 ， 看得到里面的果肉软软糯糯的 ， 又绝不湿漉漉的 ， 果肉相对细长、金黄的 ， 果形较丰满的外壳比较薄些 ， 果肉的瓣也会多些 。 那种长圆形的 ， 一般外壳较厚 ， 果肉较薄 。 挑选时壳以黄中带绿为好 。 荔枝: 1、 手感 ，  先拿在手里轻捏： 好：用手指微按果实感觉紧硬 。 坏：微按果实感觉松动 。 2、 看外观：好：果皮新鲜、颜色呈暗红色 ， 果柄鲜活不萎 ， 果肉发白 。 坏：果皮为黑褐或黑色 ， 汁液外渗 。 果肉发红 。 3、 再教两个小诀窍 ， 是南方荔枝园里的果农传授的：一看荔枝头部 。 如果荔枝头部比较尖 ， 表皮上的“钉”密集程度比较高的话 ， 那就说明荔枝还不够成熟 ， 反之就是一颗成熟的荔枝 。 二看壳 ， 龟裂片?"平坦 ， 缝合线明显 ， 这样的荔枝一定是甘甜无比的 ， 不信就试吧！真正新鲜的荔枝从外表看 ， 颜色不是很鲜艳 ， 暗红稍带绿 ， 没异味 梨: 梨要挑母的 ， 细腻多汁且甜 。 母的 ， 就是顶上的窝要选双数的 ， 脐深的 ， 脐周围比较圆,把的根部粗的. 葡萄: 葡萄要挑整串饱满的 ， 一粒粒长得密密的那种,先闻一下香味 ， 果香浓的才买.如果冬天挑葡萄 ， 千万要买新鲜的 。 不要看果粒 ， 要看梗 ， 新鲜的葡萄 ， 梗硬挺 ， 鲜艳的绿色 。 当颜色变深褐色 ， 软啪啪的 ， 就是摘下来比较久的了 ， 这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实 ， 可是其实都是低温保存的结果 ， 并不是真的新鲜 。 买“玫瑰香”葡萄尤其要注意 ， 这种小粒的果实不容易保存. 香蕉: 香蕉不要挑两头有绿色的 ， 那是处理过的 ， 并且个儿不要太大 ， 小些的香蕉才好 ， 要圆润的 ， 不要有棱角的才是好香蕉,正常黄色 ， 略带芝麻点的. 猕猴桃: 选猕猴桃一定要选头尖尖的 ， 像只小鸡嘴巴的 ， 而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种 。 鸭嘴巴的那种是用了激素的 ， 鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的 。 真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的 ， 挑选时买颜色略深的那种 ， 就是接近土黄色的外皮 ， 这是日照充足的象征 ， 也更甜 。 猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的 ， 这种的新鲜 。 整体软硬一致 ， 如果一个部位软就是烂的 。 颜色在接蒂处周围是深色的也甜 。 山竹: 山竹小秘密: 1、买的时候先看看那个连着果的径是不是还是绿的,看上去越新鲜越好,然后,用手一个一个的捏外壳,越软的越好,证明新鲜,而且皮薄肉多,但是要注意没有被挤压瘪了的才好 。 如果表皮很硬,手指用力仍无法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不适宜吃了 。 2、屁股上有几个瓣,里面就有多少颗 。 。 。 7或8个的比较好,还有上面的柄要新鲜颜色要嫩,不要干枯,那样挑出来的确很好吃,水分也多3、挑选时应该挑中等偏小的 。 新鲜山竹果蒂呈绿色,果皮呈暗紫红色,捏起来外壳比较软,有弹性,打开以后,里面的肉质是纯白色的 。 山竹外壳见风容易变干,建议吃多少买多少 。 火龙果: 火龙果富含矿物质,也有丰富的花青素和水溶性膳食纤维 ， 维生素C含量是苹果的3倍 。 挑选火龙果时应注意： 1、果皮外翻的为上品 ， 而且要挑捏起来有一点软的(不要太软,否则切开会暴汁) ， 这样的火龙果比较甜 。 2、越重越好 。 火龙果越重 ， 则汁越多 ， 果肉也越丰满 。 越胖个越大饱满 ， 中间浑圆并凸起的越成熟香甜而不会有生涩的味道 。 切记不要挑选瘦长型的 。 3、越红越好 。 表面红色的地方越红越好 ， 绿色的部分也要越绿的越新鲜 ， 若是绿色部分变得枯黄,表示已经不新鲜了 。 桃子: 选桃子首要是闻香味 ， 越香越甜 ， 通常外观都不太好看 ， 而且不能挑太软的 ， 上面带个小尖突起的 ， 就一定很甜 草莓: 草莓不颜色越是鲜艳就越酸 ， 红里带点白的草莓最香甜了 。 买草莓的时候不要选个非常大 ， 形状特奇怪的那种 ， 那种一般没什么滋味 ， 要选大小一致的 ， 形状标致的 ， 没棱没角的那种最好 。 木瓜: 木瓜也分公母 ， 肚子大的是母的 ， 比较甜 。 买木瓜如果要马上吃 ， 就要挑黄皮的 ， 但是不可以太软 ， 这样的木瓜才甜而不烂 。 一般挑鼓肚子的 ， 表面斑点很多 ， 颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种 。 如果表面上还有点胶质的东西 ， 那没关系 ， 是糖胶 ， 这样的会比较甜 ， 如果做木瓜排骨汤之类的 ， 要买没有完全成熟的青皮木瓜 ， 这种木瓜当然是比较硬 ， 一般不生吃 。 成熟的时候一般皮就黄了 ， 可以当水果吃 。 如果做甜品的话 ， 就要买红色的夏威夷木瓜 ， 很香很甜 ， 而且还很好看 。 黄瓜： 千万别买肚大把小的 ， 这是打了药或者激素的 。 樱桃: 要看果柄是否新鲜 。 新鲜的果柄绿绿的 ， 放置时间长的果柄发黑 。 然后看果皮是否起皱 ， 起皱说明果实摘下来放的太久 ， 失去水份. 菠萝: 成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色 ， 两端略带青绿色 ， 上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色 。 如果菠萝的果实突顶部充实 ， 果皮变黄 ， 果肉变软 ， 呈橙黄色 ， 说明它已达到九成熟 。 这样的菠萝果汁多 ， 糖分高 ， 香味浓 ， 风味好 。 如果不是立即食用 ， 最好选果身尚硬 ， 色光为浅黄带有绿色光泽 ， 约七八成熟的品种为佳 。 西红柿: 1、颜色越红越好 ， 这里意思是自然成熟的西红柿 ， 不包含人工催红的西红柿 。 2、外形圆润皮薄有弹力的较好吃 ， 可以先挑选外形圆润的西红柿 ， 那些呈棱形或表皮有斑点的不太好 。 然后再用手捏下西红柿 ， 皮薄有弹力 ， 摸上去结实不松软的是好西红柿 。 3、底部（果蒂）圆圈小的好吃 ， 现在很多大棚里的西红柿果筋比较多 ， 不太好吃 ， 可观察西红柿底部（果蒂） ， 如果圆圈较小 ， 则说明筋少 ， 水分多 ， 果肉饱满 ， 比较好吃 ， 而底部圆圈大的西红柿则筋多 ， 不好吃 。 4、识别人工催熟的红西红柿 ， 为了尽早上市 ， 或是为了卖的好 ， 一些商家会对西红柿进行人工催熟 ， 这样西红柿发育不充分 ， 就不好吃 。 可采用几种方法辨别催熟西红柿 ， 一是外形 ， 催熟西红柿形状不圆 ， 外形多呈棱形 。 二是内部结构 ， 掰开西红柿查看 ， 催熟西红柿少汁 ， 无籽 ， 或籽是绿色 。 自然成熟的西红柿多汁 ， 果肉红色 ， 籽呈土黄色 。 口感的区别 。 三是口感 ， 催熟的西红柿果肉硬无味 ， 口感发涩 ， 自然成熟的吃起来酸甜适中 。

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