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吃烧烤喝啤酒好吗？吃烧烤喝啤酒有什么坏处
夏季到了 ， 街边大排档也出现了 ， 人们很喜欢在夏季的夜晚吃烧烤喝啤酒 。 吃烧烤喝啤酒当然也是很多人的最爱 ， 殊不知这样的饮食搭配 ， 对身体绝对是——“有百害而无一益”的 。 究竟吃烧烤、喝啤酒到底为什么有如此大的杀伤力呢？
吃烧烤喝啤酒有什么坏处？
1、致癌
肉类中的核酸在美拉德反应中 ， 与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质 ， 这些物质可能会导致癌症的发生 。 另外 ， 在烧烤的环境中 ， 也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发胃癌、肠癌 。
据了解 ， 由于肉直接在高温下进行烧烤 ， 被分解的脂肪滴在炭火上 ， 食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合 ， 就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质 ， 附着于食物表面 。 有人测出 ， 烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克 。 在人流高峰期 ， 不仅危害食用者 ， 而且危害过路人群同时 ， 烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺 。 肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺 。
2、与吸烟危害等同
世界卫生组织公布了历时3年的研究结果 ， 称吃烧烤等同吸烟的毒性 。 美国一家研究中心的报告说 ， 吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性 。 而吃烧烤的女性 ， 患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍 。 增加患卵巢癌的危险性 。 烧烤食品有强“毒性” 。
3、易感染寄生虫
烧烤食物外焦里嫩 ， 有的肉里面还没有熟透 ， 甚至还是生肉 ， 若尚未烤熟的生肉是不合格的肉 ， 如“米猪肉” ， 食者可能会感染上寄生虫 ， 埋下了罹患脑囊虫病的隐患 。
4、甚于油炸危害、比油炸食品还要垃圾
近年 ， 烧烤食物的种类逐年扩大 ， 安全性已是备受质疑 ， 认为烧烤类食品位居垃圾食品之首 ， 危害超过了油炸食品 。 最近美国卫生部公布了新的致癌物名单 ， 列出高温烧烤食物 。
5、严重污染周边环境和大气
烧烤形成了畸形的消费产业 ， 这种由油滴在炭火上而产生的浓烟中 ， 含有污染大气环境的细颗粒 ， 对这种细颗粒目前还没有好的办法能够去除 。 我们的环境与健康均受到伤害 ， 特别是在很多小区楼下 ， 烧烤的烟雾满天飞 ， 烟味经常飘进居民房间 ， 不但污染空气 ， 而且影响他人休息 。 严重损害他人利益！
6、影响青少年视力
食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁 ， 严重影响青少年的视力 ， 造成眼睛近视 。
紧张的学习、繁重的功课 ， 致使眼睛睫状肌长期持续地收缩 ， 先造成调节痉挛 ， 视力疲劳 ， 此时若再食用过多的烧煮、熏考太过的蛋白质类食物 ， 可使人体内钙的谢发生异常 ， 造成微量元素钙的缺乏 ， 其作用好比催化剂 ， 促进了近视眼的发生 。
7、现代病元凶
毒性大 ， 因这类食物所含的脂肪高、热量高 ， 而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系 。 结论不难得出 ， 从营养、食品安全角度看 ， 烧烤类食物都不可取 。
8、减少蛋白质利用率并可导致“上火”
烧烤过程中 ， 会发生“美拉德反应” 。 随着香味的散发 ， 维生素遭到破坏 ， 蛋白质发生变性 ， 氨基酸也同样遭到破坏 ， 严重影响三者的摄入 。 另外 ， 经过烧烤 ， 食物的性质偏向燥热 ， 加之多种调味品的使用 ， 如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材 ， 很是辛辣刺激 ， 会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌 ， 有可能损伤消化道黏膜 ， 还会影响体质的平衡 ， 令人“上火” 。
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