地瓜粉为什么是透明的？红薯粉为什么有白色的，教给你，你可学会？ _生活百科

离过年还有十多天。这段时间，各种年货都在准备。粉条是中国北方必备的年货之一。在寒冷的冬天，一锅热腾腾的猪肉炖粉条会满足你的食欲，过年包的饺子粉条也是非常好吃的馅料。

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面条根据原料不同分为土豆粉和红薯粉。虽然都是面条，但是这两种面条的口感和味道却大不相同。土豆粉以土豆为原料，煮熟后口感软嫩滑爽口，适合制作各种零食。红薯粉是用红薯做的。可以煮很久，而且很滑。它可以用来做各种各样的菜。我们平时吃的红薯粉就是炖猪肉粉条。所以，今天我们主要说说红薯粉条。

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在购买红薯粉条的时候，我们会发现市面上有很多红薯粉条，有的颜色较深，有的颜色较浅，外观和韧性也各不相同。那么应该选择深色的还是浅色的呢？哪种红薯粉条比较好？下面介绍几种选择红薯粉条的方法。
外观是判断红薯粉条好坏最直接的方式。红薯粉丝是用红薯做的，主要成分是红薯淀粉。不同品种的红薯，不同产地的红薯，淀粉的质量会有差异，会造成加工出来的红薯粉条深浅不一。其次，红薯的制作工艺和光照时间也会影响红薯粉条的外观颜色。

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优质的红薯粉条一般都是深色半透明的，表面看起来比较粗糙，粉条表面会有白色的小颗粒，是在加工过程中自然形成的。如果遇到颜色特别好看，质地非常均匀，特别是透明的红薯粉条，就要注意了。这种粉条在加工过程中可能会添加明胶等物质，不要买。

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红薯粉条煮熟后光滑坚韧，但煮熟前的红薯粉条质地很脆，在阳光下越干燥，粉条会越脆，用手轻轻一掰就能弄断。买粉条的时候，用手轻轻掰开试试。如果容易断，就是好的红薯粉条。如果很有弹性，不断折叠，这种粉条可能加了明胶。除了用手掰，还可以看看粉条底部有没有碎粉条。很多断了的粉条就是好的红薯粉，反之亦然。

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买粉条的时候，靠近粉条闻一闻。纯红薯粉条只是红薯淀粉做的，所以闻起来会有淡淡的香味。如果闻起来有胶状、酸味，或者其他异味，就不是好的红薯粉条。这种粉条口感和味道不好，可能对身体不好，不要买。

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以上方法适用于散装粉条，但超市的粉条一般都是有包装的。包装好的粉丝不能用这些方法，但是也可以通过粉丝包装上的标准号来判断粉丝的好坏。袋装粉丝执行标准号为GB/T23587 。买袋装粉条，无论土豆粉还是红薯粉，都要在包装上找这个标准号。如果没有这样的标准数，建议。

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1.粉丝买回来后，一定要存放在干燥通风的环境中，这样粉丝才能保持干燥，避免因环境潮湿而发霉变质。如果发现粉条发霉，就不要再吃了。
2.粉条也可以放在冰箱里保存，但是一定要包装好，不能透气，以免受潮。冷藏温度可以保持在2-5摄氏度，不要冻着。
3.粉丝的保质期一般是18-24个月。过了这个时期，粉条容易变质，不能食用，以免影响健康。