又是一个春节 ， 挑选年货是必不可少的项目 。 然而琳琅满目的年货并不适合我们 。 怎样才能选择有信心过好一年？
挑选新年歌曲
卫生是前提 ，
当心食品加工 。
购买渠道要正规 ，
应该避免高脂肪的糖盐 。
避免单一营养 ，
看标签选产品 。
挑选年货的时候经常有可能踩雷 。 科普君今天就来一一教你排雷 。
坚果因含有丰富的营养、蛋白质、矿物质和维生素 ， 被美国《时代》周刊推荐为“十大健康食品之一” 。
耶鲁癌症中心对826名癌症患者进行的临床试验表明 ， 每周吃至少2份坚果的患者的无病生存时间增加了42% ， 总体生存时间增加了57% 。
坚果确实是癌症患者采购年货的好选择 。 然而 ， 很多无良商家也趁机作弊 ， 通过漂白、添加添加剂等手段 ， 将存在多年的坚果变成价格昂贵的“新产品” 。 让我们来看看无良商家的肮脏伎俩 。
陈年原料差价销售加漂白剂漂白
发霉的坚果添加重味配料掩盖 。
口苦添加“脱麻粉” ， 学名焦亚硫酸钠 ， 会影响人体对钙的吸收 ， 甚至损伤器官 。
怕吸湿软化加明矾对人体神经系统和骨骼有害 。
我们无法想象那些无良商家为了赚钱有多“聪明” ， 所以肿瘤患者在购买坚果的时候一定要擦亮眼睛 。
文章插图
选择提示：
瓜子：
选些颗粒饱满又好吃的 。
不要觉得太滑太香 ， 也可以加爽身粉和香精 。
开心果：
挑选原色的外壳 。
不要挑白壳 。
杏仁：
宜选择饱满肥大 ， 不发油 。
不要挑有洞有白点的坚果 。
胡桃木：
选择吃起来脆的东西 。
不要挑有哈拉味道的东西 。
腰果：
选择完整的月牙 ， 一尘不染 ， 清香扑鼻 。
不要挑又湿又粘的 。
不过科普君在这里还是要提醒大家 ， 坚果再健康 ， 肿瘤患者也要适度 ， 不能太贪 。 坚果容易发霉 ， 产生——黄曲霉毒素 ， 这是一种剧毒物质 ， 对人体器官的伤害很大 。 所以 ， 一旦发现坚果发霉 ， 不要心疼 ， 马上扔掉 。
干货和生鲜相比 ， 可以存放更长时间 ， 所以可以随时使用 ， 适合作为年货购买 。 但市面上的干货良莠不齐 ， 有些干货可能是假的 ， 经过再加工 。 患者购买肿瘤也要慎重 。
干蘑菇：
真正的优质干香菇 ， 形状好 ， 颜色深褐色 ， 摸起来干而不湿 ， 闻起来像新鲜的香菇 。
挑选干香菇时 ， 要避开那些白色或外观太黑、有霉味、用手捏伞时易碎的 ， 说明这些干香菇可能经过特殊处理 ， 不宜食用 。
黑木耳：
市面上假木耳很多 ， 要注意甄别 。 好的黑木耳黑、硬、韧、卷曲、紧实 ， 手指不易捏碎 。 假真菌呈黑灰色 ， 伴有白色附着物 。 用手轻轻一掰就碎了 ， 边缘不完整 ， 很少卷曲 。
另外 ， 可以捏一把黑木耳放入碗中 ， 用开水浸泡 。 如果黑木耳浸泡后有强烈的膨胀感 ， 就是好木耳 。 购买时注意是否有霉味 ， 直径要在3.5厘米左右 。
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