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生姜的功效与作用-食用方法及禁忌( 四 )

小知识禁忌方法作用的与及食用功效


禁忌：风热感冒及胃热呕逆者忌用 。
来源：《本草纲目》
 
14生姜炖牛肚
材料：熟牛肚500克、生姜20克、砂仁10克、陈皮、草果各5克、料酒10克、精盐3克、味精1克、鸡精2克、清汤700克、芝麻油5克 。
制作：
1、生姜削去外皮 ， 切成条片 。 牛肚切成条片 ， 下入沸水锅中焯透捞出 。
2、锅内放入清汤 ， 下入姜片、陈皮、草果烧开 ， 煮10分钟左右 。
3、下入肚片、砂仁、料酒、精盐烧开 ， 炖20分钟左右 。 加味精、鸡精略炖 ， 出锅盛入汤碗 ， 淋入芝麻油即成 。
功效：生姜味辛 ， 性温 。 可发表散寒、温胃止呕 。 砂仁味辛 ， 性温 ， 可化湿行气、温中止呕、止泻安胎 。 牛肚富含蛋白质、糖类、钙、磷、维生素(A、B1、B2、C) ， 能补虚损、健脾胃 。 此款菜肴可为孕早期妇女提供丰富的蛋白质、钙、磷和多种维生素 ， 有利于胎儿的早期发育和母体营养需求 ， 对妇女妊娠呕吐症有一定疗效 。
 
15姜汁蜂蜜水
材料：生姜、蜂蜜
做法：
1、备好蜂蜜老姜；
2、切碎姜 ， 多少可随自己喜好；
3、姜末倒入杯中 ， 冲开水 ， 等待开水变成大概30/40度的热水；
4、加入两大勺蜂蜜 ， 搅匀；
5、最后 ， 滑而不腻的上品姜汁蜂蜜水出炉了 。
功效：生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒等功效 。
 
16姜母茶
材料：老姜80克、红糖2匙 。
做法：老姜切片 ， 葱白切段；姜与葱白放锅中 ， 注入3碗水煮沸 ， 改用小火煮20分钟左右．放入红糖溶化 ， 趁热饮用 。
功效：姜母茶具有去风发汗、开脾胃的功效；而从西医的观点切入 ， 姜含有姜油烯 ， 能调理干燥、失去弹性之肤质 。 治疗感冒症状 ， 可治淋雨引起的感冒症状 ， 但不宜食用过量 ， 尤其姜母茶需老姜、黑糖(红糖)、水即可 ，
 
17艾叶生姜煮鸡蛋
材料：鸡蛋二个 ， 艾叶10克 ， 生姜15克 。
做法：艾叶、生姜、鸡蛋(带壳)加水适量煎煮 ， 鸡蛋熟后 ， 去壳取蛋 ， 放入再煮 ， 煲好后 ， 饮汁吃蛋 。
功效：月经不调、闭经、月经量多、痛经 。
 
18红枣枸杞子姜茶
材料：红枣(去核)100克、红糖100克、枸杞子30克、生姜25克 。
做法：上药水煎 ， 入红糖即可 。 当茶 ， 分数次频频饮 。
功效：益气扶脾 ， 治唇舌色淡、头晕目眩、面色苍白、月经由后期量少渐至闭经、女性气血虚弱型闭经 。
 
19生姜甘草汤
材料：生姜五两、人参二两、甘草四两、大枣十五枚 。
制法：上四味 ， 以水七升 ， 煮取三升 ， 分温三服 。
功效：治肺痿咳唾涎沫不止 ， 咽燥而渴 。
来源：唐代孙思邈《千金方》
用药禁忌 1、阴虚、内有实热或患痔疮者忌用生姜 。
2、生姜久服积热 ， 损阴伤目 。
3、高血压病人亦不宜多食生姜 。
【生姜的功效与作用-食用方法及禁忌】 4、患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者 ， 都不宜长期食用生姜 ， 尤其是阴虚体质的人 ， 绝对不能吃姜 。 阴虚就是燥热体质 ， 表现为手脚心发热 ， 手心有汗爱喝水 ， 经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好 ， 而姜性辛温 ， 阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状 。

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