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【教你正宗顺德猪杂粥的做法】 1、材料：大米150克， 猪腰75克， 猪肝75克， 猪粉肠75克， 猪瘦肉75克， 猪心60克， 猪肚75克， 生姜少许， 香菜1棵， 食用油5克， 料酒1/2大匙， 胡椒粉少许， 精盐3小匙， 白糖1/2小匙 。
2、大米洗净， 用少量油拌匀；生姜洗净切丝， 香菜洗净切末;
3、猪粉肠、猪肚用开水氽烫后放入锅内煮1小时后切开， 备用;
4、猪腰去除臊筋， 用开水氽烫后切小块;猪肝、猪心与猪瘦肉切小块， 洗净， 加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌;
5、将米放入粥锅， 加水煮开， 转中火煮约30分钟;
6、将所有材料放入熬好的白粥内， 煮熟后用精盐、胡椒粉调味， 并撒上生姜丝与香菜末即可 。
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