1、首先烧肉前要尽量沥干水分 ， 然后热锅下凉油 ， 趁着油还没有热的时候将肉下锅 ， 这样就能最大限度的避免烧肉崩油 。【烧肉怎样避免崩油 炒红烧肉时老崩油怎么办】
2、烧肉的时候水分和热油相遇才是导致崩油的主要原因 ， 因此要注意减少水分降低油温就能减少崩油 。
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