初秋吃什么蔬菜最好？初秋的蔬菜有哪些，这文章，感觉很不错( 二 ) _生活百科

茭白外观淡雅，看起来白嫩，吃起来酥脆爽口，是秋季不可错过的时令蔬菜。茭白含有丰富的维生素和矿物质元素，有“水中人参”的美誉。选择茭白的时候，尽量选择整体轮廓圆胖的那种。这样的茭白通常口感很好。相反，茭白这种又扁又细的，口感通常要差很多。

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8.丝瓜
虽然丝瓜一年四季都有，但是秋季的丝瓜因为温差大，生长周期长，味道更好。在秋季干燥的日子里，人体容易缺水，感到各种干燥不适。这个时候，适量吃点滑嫩香浓的丝瓜菜，别提有多好吃了。
丝瓜富含维生素C和B族维生素，可以补充水分，非常适合秋季食用。此外，丝瓜全身都是宝，其汁液也被民间称为“美容水” 。