初秋吃什么蔬菜最好？初秋的蔬菜有哪些，这文章，感觉很不错 _生活百科

到了秋天，人体会变得更加干燥，容易出现口干、咳嗽、皮肤湿润等症状，也就是俗称的“秋燥” 。要改变这种情况，我们需要调整日常饮食，顺应自然。秋天可以多吃这8种蔬菜，改善秋燥，吃出健康。

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1、玉米
在南方，秋天过后是玉米上市的好时机，此时玉米最新鲜。玉米也是我们经常吃的粮食，营养丰富。首先，玉米富含膳食纤维，可以帮助消化，有效减轻肠道负担。其次，玉米富含维生素和矿物质，对人体有益。减肥的人也可以吃玉米，因为玉米营养丰富，热量低。

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2.甘薯
按节气吃蔬果的一大好处就是新鲜。同样，秋天过后，也是红薯大量上市的季节。红薯膳食纤维和水分含量高，对摆脱秋燥有好处。入秋后可以把红薯和蔬菜一起煮，或者煮粥，或者直接蒸，更有利于减轻肠道负担，促进消化。

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3.秋葵
黄秋葵作为一种绿色蔬菜，含有丰富的钾和超低的钠，所以非常有营养。我们去菜市场选秋葵，要选嫩的，味道会更好。烹饪秋葵时，不要煮过头，以防营养流失。在家吃饭的时候可以用秋葵凉拌或者蒸鸡蛋，也很好吃。

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4.莲藕
莲藕可以说是秋天最受欢迎的蔬菜之一，秋天的莲藕是个宝，也是最滋补的。莲藕也是绿色蔬菜，纯天然无污染。因为长在水里，所以水分丰富，蛋白质和维生素的含量也很高。秋藕味道不错，脆脆爽口。这是凉拌、炒菜或炖菜的好选择。

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5.冬瓜
在众多含水量较高的秋季蔬菜中，冬瓜是性价比最高的一种。冬瓜除了便宜，还是蔬菜中含水量的冠军，含水量高达96% 。冬瓜的做法有很多种，可以用来炖汤，比如冬瓜炖排骨、冬瓜瘦肉汤、冬瓜丸子汤等。也可以清蒸红烧。尤其是拿冬瓜炖肉，既能丰富口感，又能中和肉的油腻，一举两得。

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6.茄子
茄子的生长期很长，通常在每年的四五月份开始栽培，在立秋前后开始收获。但临近10月，茄子中的水分会迅速流失，口感会大打折扣。所以初秋的茄子吃起来刚刚好。还有一种民间说法是茄子长夏种，立秋吃。
茄子的吃法有很多，但是吃茄子的时候尽量不要削皮，因为茄子的皮中含有维生素B ，可以促进茄子中维生素C的吸收。另外，茄子本身的内部结构决定了它在烹饪过程中非常吸油。所以建议大家用蒸或者凉拌的方式来做茄子。