基本信息中文学名:辣椒拼音:là jiāo 拉丁学名:别称:番椒、海椒、辣子、秦椒 门:被子植物门纲:双子叶植物纲 目:亚目:科:茄科亚科:族:属:形态特征
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辣椒一年生或有根多年生草本,高40-80cm 。单叶互生,枝顶端节不伸长而成双生或簇生状;叶片长圆状卵形、卵形或卵状披针形,长4-13cm,宽1.5-4cm,全缘,先端尖,基部渐狭 。花单生,俯垂;花萼杯状,不显著5齿;花冠白色,裂片卵形;雄蕊5;雌蕊1,子房上位,2室,少数3室,花柱线状 。浆果长指状,先端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后呈红色,橙色或紫红色,味辣 。种子多数,扁肾形,淡黄色 。花、果期5-11月 。药用价值
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味辛,性热 。能温中健胃,散寒燥湿,发汗 。营养价值
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辣味成分,主要为辣椒碱、二氢辣椒碱;另含挥发油、蛋白质、钙、磷,丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素 。
青椒肉丝
原料:
瘦猪肉、青椒 姜 水淀粉 清水 盐 料酒 油 糖 酱油
做法:
1、猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉,抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟 。肉丝吸饱水分就不会老了,和给肉馅打水的原理一样 。
2、青椒洗净去蒂,切成和肉丝一样粗细的丝 。
3、开大火烧热油,放入肉丝划散 。
4、炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下 。
5、放入青椒丝,炒至断生 。
6、倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅 。
辣椒图片
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【辣椒辣手最快解决办法 辣椒】
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