通常 ， 我每天都喝酸奶 。 很多时候都是随机买 ， 或者随便哪个有活动的品牌买 。 但是 ， 酸奶的喝法有很多种 。 趁着张阿姨公测的机会 ， 我也认真研究了很久 ， 逛了很多超市 ， 尝了很多种类的酸奶 ， 总结了很多选购酸奶的经验 。 希望可以分享给大家 。
这篇评测文章中选取的酸奶都是市面上常见的一些原味酸奶 ， 也是人们经常接触和购买的一些品牌 。 水果酸奶、常温酸奶、乳酸菌饮料、复原乳不在本次测评之列 。 你为什么不选择这些类型？我们先来了解一些科普知识 。 (敲黑板说明观点)
酸奶是以牛奶为原料 ， 经总线灭菌 ， 再添加有益菌(发酵剂) ， 发酵 ， 冷却 ， 灌装而成的一种乳制品 。 经过发酵 ， 牛奶中的脂肪酸可以增加到原料奶的两倍 。 这些变化使得酸奶更容易消化吸收 ， 各种营养成分的利用率也能得到提高 。 酸奶由纯牛奶发酵而成 。 乳酸菌除了具有鲜奶的所有营养成分外 ， 还能产生人体营养所必需的多种维生素 ， 如VB1、VB2、VB6、VB12等 。 具有增进食欲、促进和加强消化、防癌、降血压、防止便秘、降低胆固醇的作用 。
1.水果酸奶
想要的水果不会变质 ， 酸奶里的果粒会被高温烫伤 。 在这个过程中 ， 水果中的大量水溶性维生素会流失 ， 水果也会失去营养 。 如果想喝水果酸奶 ， 不妨自己添加新鲜水果 ， 比如草莓、芒果、火龙果、猕猴桃 ， 都是比较好的搭配 。 还可以加点麦片和坚果 ， 也是不错的选择 。
文章插图
2.常温酸奶
近几年很流行 。 母线杀菌热处理 ， 也就是母线杀菌发酵后 ， 听起来有点高 ， 但其实只是比低温酸奶多了两个母线杀菌热处理步骤 。 在这个过程中 ， 许多乳酸菌被杀死 。 即使配料表上写明了各种细菌 ， 实际上也是名存实亡 。 说白了就是没有活的乳酸菌 ， 在肠道里不会起到任何保健作用 。 常温酸奶的优点是保质期长 ， 一般是3个月到半年 。 是很多人送礼的第二选择 。
3.乳酸菌饮料
它是以鲜牛奶或乳制品为原料 ， 添加乳酸菌培养发酵制成的乳液和香精等其他添加剂制成的饮料 。 主要成分是水和糖 ， 蛋白质含量只有1%左右 ， 含糖量高 。 这种饮料的营养价值可想而知 ， 长期饮用会影响我们的健康 。 最简单的辨别方法就是看配料表 。 如果第一名是水 ， 第二名是白糖 ， 那一定是牛奶饮料 。
4.复原牛奶
其实复原乳是用奶粉和水勾兑而成的 ， 反复加工维生素的损失率可以达到20%左右 。 生产成本低 ， 但酸奶价格不低 。 我们为什么要做这样的傻瓜？
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接下来是文章的重点 。 试着把这几十种酸奶一个一个喝 ， 基本上一天两个牌子 ， 坚持喝一周左右 。 也是煞费苦心的把各个品牌的优缺点给你 ， 才能给出一个真实的反应 ， 而且让你觉得胃里酸酸的 。
有些品牌虽然之前喝过 ， 但还是抱着严格的态度再买再试 。
下面是14种酸奶进行评测：第一方阵以瓶装为主 ， 第二方阵以碗装为主 。
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