想必所有做饭的朋友都有一个担心！也就是新鲜食材炒出来的颜色和之前的颜色完全不一样 。 要说最有代表性的就是空心菜了 。 买回来就是绿油油的空心菜， 一煮就变黑了 。 这不仅影响口感， 还会严重影响你的食欲 。 其实除了空心菜， 还有一种蔬菜也是一样的 。
【茄子变黑是什么原因？茄子变黑的最好方法，推荐收藏此文章】
文章插图
就是我们今天要说的茄子 。 相信大家都很熟悉吧！它是一种常见的蔬菜， 不仅味道好， 而且含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、铁等营养成分 。 其中， 维生素P还能增加毛细血管的弹性， 降低脆性和通透性， 防止微血管破裂出血 。 只能说经常食用对人体有益 。
文章插图
文章插图
配料：茄子、蒜、豆角、辣椒、盐、食用油 。
制作方法：
先把茄子表面清理干净， 然后用刀把两端的果梗去掉， 最后切成条泡在水里， 这样茄子内部的细胞就会爆开， 吸油量就会减少， 炸出来的茄子吃起来也不会太油腻 。 然后在水里加一点盐， 可以有效防止茄子氧化， 炸出来的茄子不会变黑， 还会有紫油， 这也是很多人容易忽略的一点 。
文章插图
将准备好的大蒜切成粉， 辣椒切成块， 豆角切成段 。 锅中倒入适量食用油， 加热 。 加入蒜末和辣椒翻炒， 然后加入泡好的茄子和豆角 。 这时候可以想办法让泡好的水变成紫黑色， 这也是茄子变黑的原因 。 所以， 想要茄子出锅不变黑， 一定要提前泡好！然后在茄子出锅的时候加盐调味， 这种紫油又好吃的茄子就做好了 。
文章插图
其实想要茄子不变黑， 不是特别简单吗？食物不仅美味， 而且开胃， 你不这样认为吗？喜欢茄子的朋友不妨试试这个方法！
相关经验推荐
- 茄子为什么会发黑呢？怎么防止茄子氧化变黑，到底是啥？看完就知道了
- 红烧茄子为什么要放糖水？红烧茄子为啥要放淀粉，看完文章，涨知识了
- 有一种类似冬瓜的是什么瓜？和冬瓜有点像的是什么瓜，阅读此文了解！
- 梦见茄子都坏掉了？茄子含义是什么，这篇文章太好了
- 牛腱子肉是什么意思？什么叫牛腱子肉图片，这文章文短意长
- 白酱油是什么东西？白酱油有什么用途，原来这么简单，太好了
- 菠菜是什么根系？菠菜可以拿根种吗，读完才会真正了解
- 茄子补什么功效与作用？茄子补什么微量元素，此文太棒了
- 茄子秸是哪个部分？茄子秆的用法，点击喜欢请关注转发
- 切蟹是什么意思？切蟹图片，感觉这篇文章写的好