什么是复合肉片？复合肉是什么意思，此文被很多人关注 _生活百科

大家好，我是阿飞。很多人下班回家都不知道吃什么。现在天冷了，我吃的最多的就是小炒和蒸菜。现炒现吃，热风吃很暖。
今天给大家分享几个简单易做，每天都可以吃的小菜。都是这个季节的时令菜，比如白菜，花菜，芋头。它们便宜又好吃，而且是素食。学着无忧无虑地做饭，边吃边做不求人。
餐厅炒白菜，是水还是润滑油？在我看来，不管是通过水还是润滑油，都不是最完美的做法。

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1.把白菜的硬根切掉，撕成小块，这样就不要里面黄嫩的核了。
大蒜和小米椒缺一不可。切两个辣椒段，切一些青红椒调色。
爆炒这道菜一定要加点五花肉片炒猪油才能香。

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2.滑锅后，将五花肉倒入锅中，下猪油翻炒。肉片炸至焦边后，加入蒜末和青红椒爆香。
倒入控水白菜，直接在锅里翻炒。
如果你在餐馆做饭，你可能会先给卷心菜涂上油，然后在锅里炒。颜色虽然鲜绿色，但是太油了，不适合家用，吃多了会累。

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快速翻炒卷心菜，直到它变成绿色。加入盐、糖、味精、酱油和麻辣鲜露调味。炒出复合味，最后沿锅边倒入老陈醋煮出香味关火。
一个很简单的家常菜手撕白菜就可以上桌了。
现在是吃芋头的时候了。做蒸肉当配菜的时候，我们用芋头做得又软又甜。

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1.将芋头放入开水锅中煮10分钟，煮至变软脱皮，再轻轻剥下。芋头去皮，从中间切开。
最好是用这种肥瘦相间的五花肉，味道鲜美而不油腻，直接切成硬币般的厚片。切好后放入盆中，加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、十三香、蚝油、生抽、料酒、酱油上色。
打入两个鸡蛋，揉透，放一边腌制20分钟，让肉片吸汁入味。

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2.卤制后倒入米粉，抓匀，让每一块肉都均匀的裹上米粉。
3.将一些大葱切成圆形，生姜切片，加入一些水，抓住并揉捏里面的葱姜汁，制作一个洋葱姜水，以备腥味。
将葱姜汁浇在肉片上使其腥鲜，将剩下的葱姜放在芋头上，将肉片均匀地放在有芋头的盘子里，尽量使其看起来整齐。
4.然后放入常压蒸锅中，中火蒸40分钟，让肉味和米粉的香味充分融合。
40分钟后，软糯可口的蒸肉就可以熟了。

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金黄的米粒包裹着肥瘦相间的肉片，清新的香味随着蒸腾的热气弥漫整个房间。撒上一些葱花即可食用。
这种开胃的蒸肉粉，全程没有烟。一蒸就完了。肥而不腻，入口即化。我真的很想吃。
1.沿根茎拆开，切成小花，清水加盐，将切好的花菜泡几分钟。
花的花心比较紧，容易藏杂质，用清水很难清洗干净。用淡盐水浸泡，能有效杀菌，去除异物。
拍几个蒜和青椒圈放在一起。炒花菜最好放点五花肉。炸猪油更好吃，更好煮。
准备几瓣大蒜，切成段，用清水洗净。
控制浸泡过的花椰菜干燥。