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5.先滑锅，炒菜时再再加半勺猪油 ，增加香味，把猪油熬化倒入肉丝快速的搅散，油可以稍微多一点，多油滑炒肉丝熟的更快更均匀 。
肉丝的香味出来以后 ，把辣椒蓉， 姜蒜末倒进去，大火快速的翻把香味轰出了炒上色，
接着放入配菜丝依旧是大火快翻，再兑入调好的碗汁 ，烹出酸甜味，葱花出锅前再放稍微翻个两三下子，香味恰好出来 ，汁也刚好收紧 。
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【什么是复合肉片？复合肉是什么意思，此文被很多人关注】立马起锅装盘就可以上桌啦，酸甜适口的鱼香肉丝，越吃越开胃，不知不觉间能多吃两大碗饭 。
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