什么植物抗癌最有效？喝什么可抗癌，这种文章写的太赞 _生活百科

红薯在日常生活中并不少见，尤其是冬天“暖手神器”烤出来的红薯，更是受到无数人的喜爱。有没有想过小红薯可能会抑制癌细胞？
为了研究蔬菜的防癌效果，日本国立防癌研究所的研究人员追踪了26万人的饮食习惯，更全面地研究了20种对肿瘤细胞有明显抑制作用的蔬菜，总结出了防癌蔬菜名单。其中，前三名分别是熟红薯98.7%、生红薯94.4%、芦笋93.9% 。

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除了列出抗癌蔬菜，日本国立癌症预防研究所的研究人员还区分了不同蔬菜的抗癌功能。
人们认为红薯中含有一种特殊成分脱氧表雄酮，其化学结构类似于肾上腺素和类固醇，具有预防乳腺癌和结肠癌的作用。
番茄中含有的番茄红素能促进机体分泌一些能抗癌防癌的细胞因子，还能刺激免疫系统，使机体更高效地对抗癌细胞。适量摄入番茄红素可以抑制乳腺癌、前列腺癌等癌症的发病，还可以预防胃癌和肺癌。

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十字花科蔬菜(如花椰菜、羽衣甘蓝等。 )含有硫代葡萄糖苷，能诱导机体合成一种具有解毒作用的酶，使致癌物质失效，降低患胃癌、食道癌、肺癌的风险。
对此，上海华东医院营养科首席营养师陈对蔬菜的抗癌有如下看法：她认为，近年来有研究表明，部分蔬菜中确实存在一些植物化学物质，能在一定程度上抑制致癌物和促癌物质。但是，仅靠吃一种或几种蔬菜是不可能战胜癌症的。

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自然界中的维生素A、C、E、D ，矿物质硒、钙、碘、锌、钼，以及食物纤维素都有一定的防癌或抗癌作用，尤其是维生素A和维生素C ，红薯的抗癌作用就在于它的成分。
1.维生素a和c 。
根据《中国食物成分表》的数据，每100g红薯的总维生素A含量为125gRE ，其中胡萝卜素含量高达750g 。
胡萝卜素在体内可被酶转化为维生素A ，维持人体上皮细胞的正常生理功能，减少细菌感染的机会，抑制上皮细胞的异常分化，清除致癌物质和自由基。
每100g红薯含维生素26mg ，是苹果的5倍以上。研究指出，维生素C的抗氧化作用可以杀死癌细胞，达到预防癌症的效果。
2.大量的纤维素
红薯含有大量的纤维素，是米粉的10倍。纤维素不会被人体消化吸收，会随粪便排出体外。在这个过程中，纤维素不仅可以稀释脂肪等有害物质的浓度，还可以促进肠道蠕动，减少致癌物质与肠道黏膜的接触时间，降低结肠癌、直肠癌等肠道疾病的可能性。

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3.DHEA化学公司
红薯中含有一种叫“脱氧表雄酮(DHEA)”的化学物质，具有一定的防癌功效。
DHEA最早发现于1982年，当时美国费城大学的一个研究小组成功地从甘薯中分离出DHEA ，并将其注射到接种了癌细胞的小鼠体内。发现DHEA可以预防小鼠得乳腺癌和结肠癌，延长小鼠寿命。
1995年，美国生物学家再次发表研究成果，指出DHEA能有效抑制乳腺癌和结肠癌。