柠檬是我们家一年四季必不可少的水果之一 ， 尤其是夏天 ， 天气炎热 ， 做一杯冰镇柠檬水 ， 清新可口 ， 沁人心脾 。 柠檬含有丰富的维生素C ， 不仅能美容养颜 ， 还能增强体质 。 非常适合大人小孩 。
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每次去超市都能看到两种柠檬 ， 一种是绿柠檬 ， 一种是黄柠檬 。 这两个柠檬有什么不同吗？今天我就简单和大家分享一下黄柠檬和绿柠檬的简单区别 。
口感：喝完青柠檬 ， 你会发现青柠檬比黄柠檬更酸 ， 略苦 。 黄柠檬味浓郁 ， 但酸味没有青柠檬那么浓 。
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用途不同：青柠檬比黄柠檬含汁多 ， 更适合泡水或榨汁 。
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黄柠檬香味浓郁 ， 比较适合辅助烹饪食物 ， 可以去腥增味 ， 如柠檬鱼、柠檬鸡爪、柠檬牛排等 。 (不过 ， 很多人更喜欢用黄柠檬泡水喝 ， 因为味道更好 。 )
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价格和营养：一般青柠檬比黄柠檬贵 ， 青柠檬的维生素含量比黄柠檬高 ， 但一般营养差不多 。
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知道了绿柠檬和黄柠檬的区别 ， 今天我们就来分享一下如何正确制作柠檬水 。 想必很多朋友会疑惑 ， 做柠檬水不简单 。 你就不能把柠檬切片放在水里吗？
首先 ， 正确清洗柠檬 。
无论是青柠檬、黄柠檬、柚子等 。 这些要连皮一起泡在水里 。 第一 ， 表面的蜡要反复擦干净 ， 这样吃起来更卫生 。 摩擦后 ， 用厨房纸巾擦干表面 。 (盐是很好的清洁剂 ， 可以摩擦表面的蜡 ， 同时清洗柠檬表面的污垢和污渍)
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第二：剥柠檬的小技巧 。
干净的柠檬 ， 如果直接切开 ， 会发现有很多水流出 ， 很难把所有的柠檬都切成均匀的薄片 。 分享一个很实用的小技巧 ， 就是将柠檬清洗干净 ， 放入冰箱冷藏1小时 。 再次切开柠檬是非常容易的 ， 并且柠檬的汁液不能流出 。 一般一个柠檬可以切成15片左右 。
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第三：柠檬籽 ， 苦味 。
大家会发现柠檬水总是苦的 。 那是因为柠檬中含有一种苦味物质 ， 浸泡过的柠檬水会使其变苦 ， 而将柠檬籽浸泡在水中也会增加柠檬的苦味 。 因此 ， 在泡水或炒菜之前 ， 应先去除柠檬籽 ， 这样可以减少苦味 。
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第四 ， 浸泡柠檬的水温有讲究 。
在我的认知里 ， 我一直以为用冷水泡柠檬水 ， 温度过高会破坏柠檬的维生素C ， 其实不然 。 浸泡柠檬水的温度也有讲究 。 泡柠檬水的最佳温度是60度左右 。
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如果水太冷 ， 柠檬的香味很难泡出来 。 如果水温太高 ， 柠檬水就会很苦 。 还会破坏柠檬中的维生素C 。
第五：柠檬水越酸越好？
很多人认为柠檬越酸对人越好？其实柠檬越酸不仅不起作用 ， 反而会伤胃 。
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柠檬水的正确制作方法是将1-2片柠檬放入500ml水中 ， 可以反复冲泡3-4片左右 。 虽然味道清淡 ， 但是对身体更好 。
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