素食用什么油比较好？哪种食用油适合吃素的人吃，铂金收藏级文章 _生活百科

上一期我们谈到了糖尿病人是否适合吃花生油。今天的解释是：素食者应该选择哪种油？
选择椰子油作为素食者。
正确对待饱和脂肪。对于吃素的糖友来说，可以适当购买椰子派油。一般情况下，高血压高血压的人，糖尿病人，不爱吃肉的人，都不适合选择这种油。

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【素食用什么油比较好？哪种食用油适合吃素的人吃，铂金收藏级文章】但是如果家里的糖友是素食主义者或者吃肉少的人，我们家人可以买椰子油、黄油、棕榈油、动物油这些饱和脂肪含量高的食物来丰富营养。
这种油稳定，不易氧化，固体，易保存。所以，偶尔给这类爱糖者吃点食物，每次摄入不超过每日总热量的10% ，对身体没有坏处。

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缺点
但是现在很多减肥的人都热衷于椰子油，有的甚至用椰子油来预防心脏病。这实在是不可取的。其实从上图可以看出，椰子油的脂肪比例很奇怪，饱和脂肪高达92% ，甚至比我们所说的动物油、黄油、棕榈油都要高，不利于健康。

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独特物质月桂酸
人们热衷椰子油是因为它的饱和脂肪酸是月桂酸。月桂酸可以增加HDL ，所以很多人认为椰子油中的月桂酸可以预防心血管疾病。但其实月桂酸会和高密度脂蛋白一样升高低密度脂蛋白，一定不能盲目跟风。

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多吃油作为交换。
总而言之，我们生活中的各种油都有着不同而重要的生理功能。我们家一定要根据糖友自己做出选择，注意搭配。最好吃各种油，买小瓶的；比如做菜用大豆油，凉菜用橄榄油等。这样既能保证营养均衡，又能避免某一种食用油的缺乏。
好了，今天就到这里。谢谢大家！下次我告诉你：食用油遇到好的烹饪方法，才能发挥它的优势！谢谢大家。