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用菜刀切开鞋底皮 。 沿着脊柱划一条长对角线, 然后分成六条对角线, 每边三条 。
切口应该很深, 但不要完全穿过鱼 。 大约1厘米(0.4英寸)深的效果很好 。
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将橄榄油均匀地刷在整条鱼上, 然后用盐、胡椒和柠檬汁调味 。
刷完油和调料后, 在热烤架下烤鲽鱼8-10分钟 。 放入耐热盘中, 用中火烧烤 。 一条较大的鱼可能需要几分钟 。
在烧烤的过程中, 你不需要翻动鱼, 因为它会受热均匀 。 中火烧烤最适合鱼肉 。 这是因为太低的温度不能完全煮熟鱼, 而太高的温度会导致鱼在短时间内受热不均匀 。
煮熟后, 将鱼从烤架上提起 。 用鱼刀和鱼叉把骨架上的两片鱼片拉开 。 然后你可以像拉拉链一样轻轻放松就可以把骨头取出来了 。 这样盘子里就剩下两片鱼片了, 你可以开始享用了 。
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