过年炖牛肉，时间久了会烂 。 厨师教你一招，不一会儿就能吃到软烂 。
过年的时候，相信大家的菜里都会少不了炖牛肉 。 炖牛肉闻着会让你醉，吃着会让你欣喜若狂 。 其实炖牛肉和炖鸡、炖肉差不多，做法也没那么难 。 但是很多人说炖牛肉的时候炖了将近一个小时，但是肉特别硬，嚼起来很费劲 。 其实不要小看炖牛肉的技术 。
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接下来大厨就给大家分享如何正确炖牛肉！其实只要加入两种食材，牛肉香软烂，时间很短 。
炖牛肉
练习：
1.把买来的牛肉切成大块，然后用清水浸泡半个小时，去血水，烧一锅水，把牛肉在里面焯一下，然后捞起放在盘子里 。
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2.锅里放点油，把牛肉炒一下，等熟了再加点开水 。 这个时候不要加冷水，加开水，可以让蛋白凝固，肉会特别好吃 。 要加足水，不能中途加 。 如果加进去，汤就不会那么浓郁了 。
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3.接下来，我们需要加入茶叶和山楂 。 把茶叶用纱布包起来放进去就行了 。 山楂和茶叶可以提高牛肉的成熟进度 。 而且，闻起来很香 。 炖一个小时，牛肉会很嫩，再也不用担心牛肉咬人了 。
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如果你也喜欢吃炖牛肉，可以加一些这两种食材 。 炖牛肉味道特别好，入口很软很烂！
牛肉富含蛋白质 。 冬天吃牛肉可以补气健脾，止渴化痰，真的是很好的补品！过年的时候做，对身体也很有好处！
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