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很多女生喜欢吃银耳 ， 不仅仅是因为银耳营养丰富 ， 最重要的是 ， 银耳有“穷人的燕窝”的美誉 ， 是一种营养丰富的滋补佳品 。 做成银耳汤 ， 爽滑软糯 ， 胶质十足 。 吃完之后 ， 让我的皮肤滋润 。
但是也有很多人不爱吃银耳汤 ， 尤其是甜的银耳汤 ， 总觉得太油腻 ， 咽不下去 。 我小时候也是这样 ， 虽然银耳在那个年代是很少见的食物 ， 我还是咽不下银耳汤 。 但是换一种吃法就完全不一样了 ， 尤其是炒的时候 ， 百吃不厌 。
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炒银耳吃起来很简单 ， 比炖银耳省时很多 。 调味也很常见 。 火炒起来 ， 几分钟就出锅了 。 它有一种特殊的味道 。
所以不要老是用银耳炖汤 ， 换个新花样 ， 炒一下 ， 味道就完全不一样了 。 清新爽口 ， 美味可口 。
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【配料】银耳、香葱、姜、盐、香醋、鸡精 。
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[具体制造步骤]
1.先将银耳用清水洗净 ， 然后用冷水浸泡 。 银耳泡的比较快 ， 冷水泡半个小时就差不多够了 。
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2.准备一些生姜 ， 切成丝 。 韭菜洗净 ， 切段 。
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3.泡好的银耳再洗一遍 ， 然后用厨房剪刀把白色的部分剪成小花 ， 黄色的蒂就不用了 。
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4.接下来 ， 炒银耳 。 锅里烧热油 ， 倒入姜丝和葱丝 ， 翻炒出香味 。 这里一定不能少了姜 ， 姜的香味会给这道菜增添不一样的鲜香 。
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5.倒入处理好的银耳 ， 大火快速翻炒 。 干炒银耳会像木耳一样炒 ， 所以炒几次后 ， 会往锅里倒些水 。 有了水 ， 银耳就不会炸了 。 然后烧2~3分钟 。
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6.银耳碎后加入盐、香醋、葱段、鸡精调味 ， 再次搅拌均匀即可食用 。
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把它放在盘子里 ， 我们走吧 。 银耳好吃滑嫩 ， 蘸蔬菜汁会更入味 。
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【银耳配什么炒有营养？银耳和什么能搭配炒，喜欢的文章请点赞】【银耳烹饪小技巧】
1、银耳泡发 ， 最好用冷水或温水 。 不要用热水 ， 以免损伤银耳的胶质 ， 影响口感 。
2.银耳放入锅中后 ， 翻炒几下 ， 倒入少许水 ， 烧两三分钟 。 时间不要太长 ， 以免银耳变软变糯 ， 口感会差很多 。
3.最后的香葱和醋对这道菜有很好的提味作用 。 再加上姜的香味 ， 这些调味品相互作用 ， 风味更佳 。
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