吃什么鸡蛋好呢？吃鸡蛋最佳方法，没想到写的这么好 _生活百科

文章插图

介绍：13种制作鸡蛋的最佳方法。它们每天都在不同的地方制造。它们营养又好吃，每次都可以吃光盘。
鸡蛋是我们经常吃的食物，是人们餐桌上常见的食材，价格亲民，营养价值高。鸡蛋不仅富含最优质的蛋白质，还富含多种维生素和矿物质。

文章插图

【西红柿炒鸡蛋】食材：西红柿2个，鸡蛋3个，油盐适量，葱1根，姜1片，蒜2瓣，米醋几滴，白糖1汤匙，
练习步骤：
1.准备好所需材料。一般我们用两三个鸡蛋，和番茄一样大小。鸡蛋和西红柿的比例非常重要。西红柿少了，炒鸡蛋会觉得无味油腻，炒的菜也干。西红柿多了，酸汤就多了。
2.用刀在番茄顶部划十字，放入碗中，倒入开水中，用开水烫1-2分钟，番茄的皮就可以很容易地剥下来。
3.将去皮的西红柿切掉，然后将每个西红柿平均切成8块，切成橘子花瓣大小的地块。
4.然后用刀把番茄的果肉切开，用刀片把果肉和果肉分开。
5.将鸡蛋敲入碗中，倒入几滴醋，搅拌均匀，使蛋黄和蛋清充分融合在一起。将大葱切成葱花、姜片、蒜片。
6.往锅里加油，加热。油量比普通炒菜多一点。倒鸡蛋前，先摇一下锅，让油充满锅底，这样鸡蛋就不会粘在锅壁上了。倒入蛋液，摊开蛋饼，将蛋液加热至微微凝固，将鸡蛋翻炒成块，取出待用，里面多放一点油，这样煎出来的鸡蛋吃起来又香又蓬松。油少了，蛋液容易粘锅。
7.锅里加少许油，烧热，放入葱花和姜末，翻炒番茄浆，翻炒收汁。因为番茄果肉含有大量水分，会有水分沉淀。
8.加入炒好的蛋块，加入白糖，翻炒均匀，小火煮一会，让蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。
9.加入西红柿的果肉，加入少许盐和蒜片，大火翻炒均匀，关火装盘。

文章插图

【鱼香蛋】所需材料：鸡蛋4个，水发木耳1个，辣椒1个，胡萝卜半根，油盐适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，郫县豆瓣酱1汤匙，
鱼露：(1汤匙淀粉、2汤匙生抽、2汤匙白糖、3汤匙陈醋、4汤匙清水、盐、)
练习步骤：
1.将鸡蛋敲入碗中，用筷子搅打，将空气充分抽入蛋液中。气泡越多，煎的效果越好。将葱姜蒜剁成粉。鱼露： (淀粉1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、陈醋3汤匙、清水4汤匙、盐， )搅拌均匀。
2.木耳泡好后洗净，撕成碎片，胡萝卜和辣椒切丝。
3.锅里加油烧热，倒入蛋液，加热至蛋液稍微凝固，然后将鸡蛋翻炒成较大的块，将蛋块捞出待用。鸡蛋应该嫩煎，不要煎得太老。
4.锅里多加一点油，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒，豆瓣酱翻炒成酱香，红油翻炒，放入葱姜蒜，翻炒均匀。
5.加入胡萝卜丝和胡椒，翻炒1-2分钟。将辣椒和胡萝卜翻炒至碎。
6.加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，倒入调好的鱼露，大火翻炒至汤汁变粘，裹在食材上，关火，装盘即可。一盘美味的鱼香鸡蛋就做好了。