家里有一个小菜园 。 几块小空地种着各种各样的瓜果蔬菜，头顶是丝瓜黄瓜棚 。 花园中间有几排豆架 。 地上有大白菜、香菜、菠菜、苦菊、胡萝卜，角落里散落着辣椒和茄子 。 最外面是一排胡椒树，树下到处爬满南瓜藤 。 每年夏天和秋天，每个家庭
北方人喜欢中午吃一碗面充饥 。 牛肉面，烩面之类的都是在饭店吃的 。 在中原附近，真正陪伴人们一日三餐的是最简单的抓面方式，郭强面和打卤面 。 我妈做的卤面也算是一绝了，尤其是肉丝炸酱面，肉丁做的炸酱香脆可口，真的比我吃过的都好吃 。
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但是夏天我吃的最多的就是一碗素面，因为家里的菜太多了！中午下班回家，我妈经常做一大锅“素盐水” 。 里面用的原料都是以当天采摘的蔬菜为原料 。 西红柿是主料，还有很多辅料 。 西葫芦、南瓜、茄子、丝瓜甚至辣椒都可以做成卤汁 。 简单煮一锅面，倒几勺卤汁，拌匀 。 过一会儿，“咕噜咕噜”就在碗里吃了 。 极其舒服，我也不担心 。
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配料：面条、西红柿、鸡蛋、时令蔬菜、大蒜、酱油、盐、糖、腊八蒜和汤、香油 。
【素面中的素是什么意思？素面的含义，此文观点值得一看】1.食材是必须的，除了西红柿和鸡蛋，需要做成番茄汁的底 。 其他蔬菜可以任意，合适就行 。 这里用的是嫩南瓜和葫芦 。
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2.西红柿去皮切丁，鸡蛋加盐，打好后炒熟，南瓜和葫芦切丁，准备一些大蒜和大葱 。
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3.锅中加入少许油，放入蒜末翻炒，放入南瓜丁和南瓜丁，加入少许盐翻炒至熟软，盛出备用 。
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4.锅里重新放油，放入蒜末和小葱，炒香，放入西红柿，加入少许盐和糖，小火炒成糊状 。
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5.倒入炒好的南瓜丁、葫芦丁、鸡蛋，加入适量酱油翻炒均匀 。
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6.根据锅里汤的情况，可以加点味道极佳的肉汤 。 如果没有，可以加点水，盖上锅盖，煮5分钟左右 。 加点腊八蒜和汤，增加酸味 。
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7.烹饪前调味，加入适量的盐、鸡精和香油、小葱或香菜，搅拌均匀后烹饪 。
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其实就是一个很简单的素面，但是俗话说“人间的味道是纯粹的欢乐”，吃久了才是素面 。 记住，卤汁可以咸，但不能淡 。 各种调料放进锅里，一定要重一些 。 它们不能作为调味的菜肴 。 如果没有腌制的大蒜，可以加入少量香醋调味 。 卤汁的味道酸甜咸咸，拌在面条里很开胃 。 另外，素面的卤汁不要太浓，不要用淀粉勾芡 。
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