大豆能做什么好吃的食物？关于大豆的美食，看这里，了解更多！ _生活百科

中国烹饪一直非常丰富。为了在餐桌上争夺一席之地，各种美食相互竞争。
青菜看有没有营养，肉看有没有荤素搭配。然而，这些还不是最大的。一种不起眼的豆子，可以做成豆浆、豆腐、豆干、豆丝.是食品界最大的王者！你最喜欢的豆制品是什么？让我们看一看。

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经过浸泡，研磨，粉碎，过滤，煮沸，一个非穿孔豆浆成为豆浆。吃起来干净滋润，但是加水后营养被稀释了很多。每100g含有5mg钙。

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大豆磨成豆浆后，煮沸静置后，油脂会浮上来，表面会形成一层薄膜。如果你开始晒，你就会变成腐竹！100克含有77毫克的钙、蛋白质和脂肪，与肉类相同。没钱买肉的时候就知道了~
推荐：[烤腐竹]

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准备配料
将腐竹在冷水中浸泡几个小时，将半个青圆椒切成菱形片和两个红辣椒片，用斜刀切薄片。木耳泡发，葱切成马蹄片，姜、蒜、西红柿切成片，放在一起备用。碗里放一个鸡蛋，倒入玉米淀粉，加水搅拌成糊状。粘度可以画出来，然后倒入腐竹，搅拌均匀，尽量把糊挂在每个腐竹上。
2.加油浴霸
将油倒入锅中。当油烧到微微冒烟的程度，也就是五成热的时候，慢慢抓腐竹。这个过程一直在中火上，去掉比较小的淀粉疙瘩，慢慢把腐竹煎到金棕色。当外观变得坚硬有气泡时，就可以倒出控油了。
开始烹饪
锅里留油，把干红辣椒、葱、姜、蒜倒入锅里炒香，倒入辣椒酱翻炒几下，再倒入西红柿，一定要炒出西红柿的汁液。这一步很重要，这样汤才会好看，才有味道。
加入青椒和木耳，翻炒几下，加入水、盐、鸡精、胡椒粉、糖、蚝油，翻炒融化调味。加入老底色，勾入水淀粉，一点点收汤，然后倒入腐竹，让腐竹吸收汤汁，开大火收汁，出锅装盘。

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将大豆磨成豆浆。在卤水的帮助下，豆蛋白凝固成型，然后放入木制磨具中压制脱水，形成豆腐。每100克含钙105毫克，口感也很好。
推荐：【麻婆豆腐】

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准备配料
要用硬度中等的豆腐，把它切成2厘米左右的小方块。蒜粒切几粒，姜切几粒，准备一些瘦肉粒放盆里。豆腐焯水，锅中烧开水和凉水，倒入豆腐中，加盐，中火煮40秒，然后倒出晾干。

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2.在锅里烧油
充分滑动平底锅后倒出热油和清油。把肉粒炒香，然后放入姜蒜继续炒。加入豆瓣酱6克，豆瓣酱红油翻炒，老干妈豆豉5克翻炒均匀。加一勺清水，清水的量比豆腐少。倒入豆腐煮开。加入盐2克，鸡粉2克，糖2克，十三香1.5克。搅拌均匀，然后加入1克胡椒粉。
开始烹饪
慢慢煮豆腐，直到味道很好。只剩一点汤的时候，加一点水淀粉。当汤煮至浓稠时，加入3克花椒油，然后将豆腐轻轻推几下即可食用。最后撒上葱花，一碟麻辣麻婆豆腐，就可以吃了。