【啤酒生产为什么要选用大麦为原料,其他原料可行吗? 啤酒大麦在我国农村种植为什么不行】我国的啤酒发展已经有100年的历史，在这漫长的过程中，小麦、玉米、大麦等一些粮食作物，都曾经作过啤酒生产的主要原料，但大麦最终以它纯正的口味独占了啤酒生产的主要原料地位 。2002年我国年产啤酒2386万吨，成为世界第一大啤酒生产国 。我国虽是啤酒生产的大国，但大麦的生产却明显滞后，国产大麦仅占总需求的1/3 。制约中国啤酒大麦发展最主要的因素，是其质量不够稳定，不能够百分之百的满足啤酒厂家的需求 。
一是从品种上看，国外的大麦品种符合啤酒生产的需求，而且开发新品种大麦的速度也非常快 。国产啤酒大麦首先品种比较单一，再者因为中国特有的农业体制，农户都是小规模的作业，它对品种的纯度很难保证，这一点也是啤酒厂家所不能接受的 。
我国啤酒人麦种植起步较晚，从整体质量上不如国外，所以造成了啤酒厂家大量从国外进口，不太看好国产啤酒大麦 。
专家提醒要种植啤酒大麦的农民朋友：啤酒大麦是一个工业化的农产品，对它的品质要求有着严格的标准，所以在生产的过程中首先要选择好的品种，更重要的是要做到联片种植统一管理，从而使其内在质量整齐划一，达到生产啤酒的工艺要求，这样国产啤酒大麦才能和进口啤酒大麦抗衡 。
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