文章插图
夏天， 苦瓜成为许多家庭餐桌上的常客 。 虽然可以清热解暑， 但是很多孩子都不愿意吃， 因为实在太苦了！
文章插图
苦瓜可以吸收和平衡其他食材的味道， 但不会将其苦味传递给其他食材 。 所以才有了“君子菜”的美誉 。
文章插图
很多人总以为苦瓜是绿色的， 其实别人是金黄色的 。
我们平时吃的青皮苦瓜属于大苦瓜 。 未成熟颜色为绿色， 成熟颜色为金黄色， 质地柔软 。 而且味道很甜 。 苦瓜从结果到成熟的味道是“先苦后甜”， 很多人的人生经历也是如此！
文章插图
苦瓜， 14世纪从印度传入中国， 最早在南方种植 。 经过长时间的培育， 我们有了现在的苦瓜 。 也有小苦瓜， 如“金铃子”， 但在菜市场和超市很少见到 。 金铃子主要吃里面的瓜瓤和瓜子(吃之前蒸一下)， 味道很甜 。
文章插图
苦瓜含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾 。 虽然含有多种有效成分， 但并没有强有力的证据表明吃苦瓜可以降血糖、降血脂 。 所以不要为了“养生”而吃苦瓜 。
在用苦瓜烹饪之前， 你必须用勺子挖瓤， 这是它最苦的部分 。 然后用盐腌制， 或者将苦瓜片放入淡盐水中浸泡半小时， 或者在焯水时加点盐， 都可以减少它的苦味 。
文章插图
苦瓜的吃法不多 。 最常见的是“苦瓜炒鸡蛋”和“凉拌苦瓜” 。 其实牛肉炒苦瓜也是非常不错的美味 。 下面简单分享一下做法！
文章插图
配料：苦瓜、牛肉、姜、香葱
调料：蚝油、黄酒、生粉、酱油、白糖、食用油 。
(1):将葱、姜切成粉备用 。 一小块姜就够了， 可以准备一根小葱 。
文章插图
(2):将牛肉顺纹路切成薄片， 因为后面需要腌制 。 为了口感更好， 建议肉片在0.3-0.4厘米之间 。
文章插图
(3):腌制牛肉， 准备一个大碗， 放入切好的牛肉， 依次加入姜末、葱花、蚝油、料酒、生粉、糖、水10ml， 腌制20min 。
文章插图
文章插图
(4):将苦瓜洗净， 用斜刀切略厚的片 。
文章插图
(5):锅中烧开水， 将切片的苦瓜焯1分钟， 然后捞出凉水 。
文章插图
文章插图
(6):锅中热油， 3成热油温度下放入牛肉， 快速翻炒至变色 。
文章插图
(7):将油重新烧开， 油热后放入苦瓜片翻炒片刻 。
文章插图
(8):加入牛肉片， 最后加入适量酱油， 翻炒1-2分钟， 然后出锅 。
相关经验推荐
- 孕妇豆浆和什么一起吃？红薯和豆浆可以一起吃吗孕妇，简单实用靠谱接地气
- 白萝卜煲什么汤好？萝卜煲什么最好，看看这里的体会
- 冬天适合喝什么饮料最好？年轻人冬天喝什么饮料，优秀科普来了
- 长期对着电脑适合喝什么茶？长期对着电脑吃什么对眼睛好，看实操心得文章
- 炒快餐需要哪些配料？用什么办法炒快餐最快，文章讲的好实用
- 月经过后喝什么汤好？来月经可以喝高丽汤吗，看完就涨知识了
- 炸肉酱里放什么调料？炸肉酱需要放蒜吗，注意，科普来了
- 老南瓜稀饭寓意？老南瓜发芽是什么意思，真相就在这里
- 鸡肉能帮助睡眠吗？鸡炖什么有助于睡眠，一篇好文章，值得分享
- 用烤箱做面包用什么面粉好？面粉在烤箱里烤会爆炸吗，好文章要收藏！