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叔叔的提示
1.1包牡蛎幼虫 ， 2汤匙粉末 ， 将这些量煮沸 。 蚵仔煎和水的比例是133602.2 。
2.厦门餐馆的做法是直接在蛤蜊上撒一层薄薄的红薯粉(干粉) ， 放在锅里炸 。 蛤蜊本身会出水 ， 不经过水分调节就会变成粉浆 。 蛤蜊和蛤蜊粘在一起的时候 ， 倒点油推开 。 出锅前撒上蒜苗 ， 出锅前搅拌两下 。
3.形状虽不规则 ， 但要“粘而不乱” 。 我在福建厦门、惠安崇武、莆田等地的餐厅 ， 陆续吃过蚵仔煎 。 外观和味道
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