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我不知道三元梅园的芝士卷是怎么做的 ， 但是这个的味道和三元梅园的接近100%相似 。 豆沙里面用的红豆沙有点入味 ， 下次用自制的纯红豆沙应该会更好！
成分：
全脂牛奶1升
米酒300克
白醋45克
80克红豆沙
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用米酒筛把米沥干 ， 只留下液体部分 。 最好用勺子把饭里的酒压出来 。
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将全脂牛奶加入锅中 ， 用小火加热 。
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牛奶煮开后关火 ， 将米酒汁倒入牛奶中 ， 搅拌均匀 。
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加入45g白醋 ， 搅拌均匀 。
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静置半小时左右 ， 乳清会沉淀 。
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倒入纱布袋中控制水分含量 。
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用手挤压 ， 让奶酪尽可能干 。
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将榨好的奶酪放入保鲜袋中 ， 用手反复揉搓 ， 使奶酪变得细腻 。
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将揉好的奶酪通过保鲜袋卷成0.5cm的薄片 。 我的这个有点薄 ， 可以厚一点 。
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将80克红豆沙卷成薄片 ， 比芝士略窄 。
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取出豆瓣酱 ， 放在芝士片上 。
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卷起来 ， 冷藏30分钟以上定型 。
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【三元梅园奶酪卷的做法？三元梅园奶酪是烤的吗，千万别忽视这几点】用线剪断它 。
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