贵妃醋有什么用处？贵妃醋图片，此文，值得收藏 _生活百科

有人形容镇江是一座醋味十足的城市。的确，醋一直是镇江人的骄傲，是镇江这座古城对外交流的一张特殊名片。统计显示，去年镇江人人均消费两瓶醋。说到镇江的醋，就不得不谈百年。

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1840年，就在镇江鸦片战争的硝烟完全散尽之前，根本不是民族资本家的当地工匠朱兆怀创办了“朱恒顺糟坊”3354这一纯粹的酿酒作坊，在艰辛的探索中尝试用酒糟制醋，却一举成功。在接下来的一百多年里，虽然作坊的主人从朱氏家族换成了浙江镇海一位真正的商人李3354 ，但作坊的名称一直没有变。
光绪25年恒顺营业执照
制醋是传统的手工业，受人力和空间的限制。以前恒顺的醋产量不高，企业规模上不去。

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1982年9月传统制醋
面对发展的瓶颈，恒顺人开始转变思维。江苏恒顺食醋有限公司副总经理杨咏中说， “我们创造了很多第一，在国内也是独一无二的，我们也是第一个用水池代替坛子的，这为醋在中国的大规模发展奠定了基础。我们也是最早使用翻面机的，为中国醋的机械化发展奠定了基础。 ”

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醋醅发酵罐
然而，无论技术如何变化，传统技术仍在传承。恒香醋属于米醋，以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固态分层发酵、制酒、制醅、倒醋三大工序精制而成，共40余道工序，历时70余天。然后出厂前会存放6-12天。
这种香醋具有“色、香、酸、醇、浓” ， “酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜”的特点。存放时间越长，味道越香醇。适用于拌凉菜、蘸小吃，在国内外多次获奖。这种酿造技术叫古酿。

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展示传统人工古酿酒。
生产工艺的创新，生产技术的坚持，让恒顺醋销量遥遥领先。 2016年，恒顺连续21年排名全国第一。随着生活水平的提高，人们对醋的需求不仅仅是调味品那么简单。
【贵妃醋有什么用处？贵妃醋图片，此文，值得收藏】杨咏中说，他们成立了一个研发中心，围绕产品创新做文章。比如近几年恒顺香醋开发了女用醋、贵妃醋等。然后开发了男士醋，比如玛咖醋等。主要以营养保健为主。这些是研发的成果。研发中心开发，并在市场上取得了良好的成绩。