2、剥壳
将虾尾的壳轻微“拿捏”， 然后把虾身全身放松做运动， 这样剥起来就比较容易 。
3、抽虾线
现在大部分卖小龙虾的都会在制作前把虾线去掉， 但是这样做的话会使虾肉松散， 影响口感 。 为了尝到最鲜美的口感， 也有人是不预先抽虾线的， 那就要吃货在剥好壳后自己抽虾线 。
虾线在虾背中缝， 在抽掉后背上的那块白色的肉不要扔， 那是虾身上虾青素最多的地方（摆明告诉你， 虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用， 你不会扔掉吧） 。
4、吃虾钳
哪怕再小的小龙虾， 还是有那么一点点让你难忘的鲜美在虾钳上， 虽然那里的壳子最坚硬 。 吃货教路， 捻住虾钳上能活动的一只， 抓住底部稍微活动几下， 然后捻住能活动一只的手爪子， 迅速拔起， 将虾肉一并拽出 。
拽虾钳的时候， 一定要拽接近交叉口的地方， 不要拽尖部， 这样才更容易拽出虾肉 。 拽不出完整的不要着急， 多吃几只就能做到 。
并不华丽的分割线预示着彩蛋要来了
探针君私房几道小龙虾易制食谱以飨那些重新站到“吃”阵营的吃友：
1、油焖小龙虾
（1）热锅下油， 滚起投入葱段、姜片煸炒；
（2）放入小龙虾煸炒出虾油后， 再倒入料酒、盐、糖；
（3）倒入高汤（没备高汤的可以用普通水烧开后加汤料块代替）， 盖上盖， 用微火焖， 汤水略剩时再以大火收汁， 即成 。
2、啤酒小龙虾
（1）冷锅下油至五分热， 下八角、桂皮、花椒、小红干椒及姜片、蒜翻炒， 再加入豆瓣酱， 炒出红油；
（2）倒入洗净的小龙虾， 翻炒至虾壳渐红， 倒入啤酒， 放入葱、紫苏， 盖好锅盖， 小火煨煮10分钟左右；
（3）汤汁渐收， 出锅撒上香菜即可 。
3、冰镇小龙虾
（1）高汤烧滚， 加入姜片、洗净后的小龙虾、少量啤酒， 滚煮10分钟；
（2）出锅后即刻用冰块冰镇；
（3）根据个人口味制作味碟（当然最懒的办法就是芥末加酱油）， 即可 。
记住！尊重科学， 珍爱美食， 告别难缠， 远离谣言！为了不和闺蜜们发生争执， 在热辣辣的夏天满足美美的口感， 赶紧分享探针君这篇雄文， 然后正确挑选那些色泽鲜亮， 虾身完整的小龙虾， 奖励自己又聪明了一回 。
【校对】曹柏英
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