海草煲什么汤好喝?海草汤正宗做法,这太重要了,快看

说起海中食材 , 人们首先想到的是带鱼、海参、三文鱼、鲍鱼等“海肉” , 而紫菜、海带、裙带菜等“海菜”往往被忽略 。 殊不知 , 这些“海菜”蕴含着独特的营养优势 , 是大家餐桌上绝对不可或缺的!
海藻营养丰富 。
在餐桌上绝对不可或缺 。
紫菜、海带、海藻、裙带菜等 。 都属于海藻 。 从现代医学的角度来看 , 它们通常富含以下营养素:
膳食纤维:海藻是一种低脂肪高纤维的蔬菜 。 大量的膳食纤维不仅可以疏通肠道 , 防止便秘 , 还可以间接帮助稳定血糖 , 调节血脂 。
多不饱和脂肪酸:海藻中含有一定量的亚麻酸和亚油酸 , 两者都是人体必需的脂肪酸 。 当它们进入体内时 , 有助于降低血液粘度和血管壁上的胆固醇沉积 。
蛋白质:海藻的蛋白质含量普遍较高 , 甚至超过某些肉类 。
镁:裙带菜、螺旋藻、海带、紫菜的镁含量均超过100mg/100g 。 镁在促进胰岛素分泌和维持正常认知功能方面具有重要作用 。
钙:海藻也是补钙的“好帮手” , 其钙含量可与牛奶媲美 。
说到这 , 有甲状腺疾病的朋友可能会对海苔说“不”:“我有甲状腺问题 , 不能吃海苔!”
等一下!谁说所有甲状腺疾病患者都不能吃紫菜?
患有甲状腺疾病
不能吃海苔吗?
甲状腺疾病患者是否可以吃海藻等碘含量高的食物 , 要视情况而定 。
一般来说 , 以下四类人群确实需要限制高碘食物的摄入:
甲亢患者;
碘过量引起的甲状腺功能减退患者;
甲状腺功能正常的自身免疫性甲状腺炎患者;
对甲状腺癌术后患者进行放射性碘治疗 。

海草煲什么汤好喝?海草汤正宗做法,这太重要了,快看

文章插图

对于没有甲亢的甲状腺结节患者、碘缺乏引起的甲减患者、甲状腺部分切除术患者、甲状腺全切除术引起的甲减患者 , 一般可以正常食用紫菜、海带等海藻类食物 。
多样 , 多样的吃法
【海草煲什么汤好喝?海草汤正宗做法,这太重要了,快看】海藻有很多种 。 今天给大家介绍一些比较常见的——海带、裙带菜、紫菜的特点和吃法 。
巨藻
海带又名海带、姜白菜 , 一般是带状的 。 最初的味精是从海带中提取的 。
鲜海带一般质量好 , 表面粘液丰富 , 海腥味重 。 干海带应选择叶子干燥 , 表面有一层白霜的 , 品质较高 , 营养价值相对较高 。 另外 , 无论是鲜海带还是干海带 , 更建议选择棕绿色或者土黄色 , 并不是越绿越好 。
海带沙拉很脆 , 炖肉很好吃 , 炒菜味道也不错 。 有很多种吃法 。
裙带菜草
裙带菜因其裙状而得名 。 也叫海白菜 。 它的叶子比海带薄 , 颜色比海带淡 , 口感相对更软更嫩 。
日本食品店的“中国海苔”主要成分是裙带菜;也是味噌汤用的绿色海藻 。
除了用来凉拌、煲汤 , 也非常适合做火锅或馅料 , 味道鲜美 。
水盆
其实紫菜的颜色不仅仅是紫色 , 还有红色和深棕色 。
紫菜富含谷氨酸、天冬氨酸等美味物质 , 含量高于海带 , 所以味道通常“更鲜” 。
紫菜可以作为做菜的主料 , 比如煮一锅紫菜汤 , 用芝麻烤;也可作为调料拌米饭、面条、土豆泥等 。

    相关经验推荐