夏天很热 ， 孩子一大早出门上学 ， 就说中午要多喝点冬瓜汤 。 在广东 ， 当地夏季时令蔬果有毛瓜(西葫芦)、冬瓜、丝瓜、青瓜、葫芦、苦瓜等 。 大家都知道冬瓜有很多水可以解暑 ， 炒菜或者煲汤都不错 。 大都会第一时间想到 ， 但其实炎热的夏天 ， 广东人也一样喜欢用毛瓜煲汤 。
毛瓜 ， 当地人一般叫它“解瓜” ， 因为皮上有一些细小的毛 ， 所以叫毛瓜的人很多 。
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西葫芦 ， 皮青绿色 ， 个头矮小 ， 是葫芦科的水果 ， 但也是冬瓜的一个品种 。
西葫芦在中国广州已有300多年的栽培历史 。 具有生津解暑、健脾和胃、利尿消肿、通便、降脂减肥、降血压的功效 。 可用于暑热烦渴、脾胃虚弱、水肿小便不利、肠燥便秘、高血脂、高血压等症 。
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所以为什么广东人在炎热的夏天特别喜欢用它来煲汤 ， 也是及时食用的原因 。 瓜这么好 ， 市场价才一块——一块五斤左右 。 买一两块冬瓜汤 ， 凉一个夏天 。
一般用西葫芦做汤的配料中要放一些豆类 ， 如眉豆、扁豆或薏米 ， 配料之间要相互搭配 ， 搭配得当 ， 汤才鲜美 。
材料：西葫芦1个、眉豆1个、生姜1片、新鲜鸡爪4-5只、瘦肉200克、盐适量 。
练习：
1.准备食材 。
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【煲什么汤利尿消肿？利尿消肿煲汤，很多人还不知道！】2.将西葫芦去皮 ， 切成两半 ， 然后切成大块 。 买些新鲜的鸡爪 ， 去掉脚趾尖 ， 瘦肉切块 ， 姜拍平备用 。
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3.肉类食材用来做汤的时候要用冷水烫一下 。 过水后煮1分钟 ， 去除血水和杂质浮沫 。 加一些姜片或者料酒可以去除它们的肉味 。
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4.将所有材料放入汤锅 ， 加水煮沸 ， 然后用勺子撇去浮沫 。
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5.转小火炖40分钟左右 。 因为眉豆鸡爪的汤会富含胶质和植物蛋白 ， 所以汤的颜色会略白 ， 然后根据个人口味加入适量的盐调味 。 烧开后就可以关火了 。
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夏天 ， 喝汤前要保持微温 。 瘦肉油脂相对较少 ， 鸡爪富含胶质 ， 口感原汁原味 。 连鸡爪和骨头都嫩嫩的 。 夏天也要尽量给家人做家常汤！
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和大家分享一下日常家常菜和一日三餐的细节 ， 认真生活 ， 好好吃饭！
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