烤乳猪什么味道好？烤乳猪味道介绍，好文章，快收藏 _生活百科

广州是中国通向世界的南大门，是珠江三角洲经济区的中心城市，也是一带一路的重要枢纽城市。这样的城市从来不缺人气。夜市里小摊升起的烟火，人们手指间燃烧的广州烟，拥挤的人群摩肩接踵的泥土气息，汇成了广州特有的美食。俗话说，一方水土养活一方人，这座海滨城市也是南海哺育出来的。
【烤乳猪什么味道好？烤乳猪味道介绍，好文章，快收藏】广州有很多别名。羊城、花城都是广州的别称。自然，这些别名有它们的含义。比如广州的花特别好看，值得一提的是南沙区离海很近，风景宜人，温度也刚刚好。而且这里的花特别鲜艳，尤其是春天，花更漂亮的时候，来这里赏花的人摩肩接踵。
广州不仅风景好，还有美食。否则就不会有“食在广州”这个说法了。如果你去广州，一定要吃这里的烤乳猪，因为这里的烤乳猪曾经是满汉全席的美食之一。

文章插图

一千四百多年前的南北朝时期，贾思勰在《齐民要术》年记载烤乳猪是一种重要的烹饪技术。这不得不让我们觉得，我们的祖先在一千多年前就有如此伟大的烹饪技艺。
有一个关于烤乳猪出现的小故事。据说很久以前，有一个很厉害的猎人。每次从山里回来，他手里总是拿着猎物，偶尔还能抓到一些更大的猎物，比如野猪。猎人抓到野猪后，一部分被吃掉，另一部分被圈养。后来猎人有个儿子叫火帝。火帝长大后，火帝的父母把火帝留在家里，他们继续打猎。
有一天，火帝偶然得到了一些火石，于是火帝在猪棚附近玩火石。突然火花四溅，点燃了猪舍，引起了一场大火。毕竟火皇是个不懂事的孩子，可能平日里也没什么好玩的。看到这火，火皇反而觉得很好笑。就这样，过了一段时间，猪舍里的猪都被烧死了，猪舍也没了。
火帝站在外面等火完全熄灭，就进了猪舍。刚往里面走了一会儿，火皇就闻到了一股特别的味道。充满好奇心的火皇循着气味，终于来到了猪的面前。火帝发现香味是从猪身上散发出来的，开心的火帝开始享用他的美食。
当火帝的父母回来发现他们的猪棚不见了，他们正要发火的时候，火帝向父母说明了情况。听了火帝的话，火帝的父亲不仅没有生气，反而高兴地说：“我儿子是个天才。他实际上发明了一种美味的食物” 。
于是，烤乳猪出现了。经过2000多年的发展，烤乳猪已经成为全国闻名的美食。

文章插图

忘记岁月的尘埃，我们来寻找烤乳猪的坐标。西周时期，在西周时期，《礼记?天宫》有烤乳猪的记载，上面说“用的是八宝” 。八宝之一指的是炮豚，在今天的白话文里是烤乳猪的意思。
岁月流逝，不知过了多少春秋。直到南北朝，《齐民要术》这本书写到“色如琥珀，又似真金”，烤乳猪似乎又出现在了历史的时间线上。
一花一叶一菩提的世界。时间仿佛只是午睡，一千多年过去了，烤乳猪似乎又被大家遗忘了。如果不是清朝康熙时期，烤乳猪作为满汉菜肴之一出现，似乎烤乳猪的出现只是一种假象。随着满汉全席被很多人知道，烤乳猪也小有名气。
如今，烤乳猪已经走向大众，对乳猪的挑选有很多要求。
在广州的传统习俗中，烤乳猪是各种喜庆场合的祭品。无论是开店还是祭祀，甚至是婚宴，烤乳牛
烧猪选的乳猪都比较瘦，脂肪含量不太高。每100克乳猪的脂肪含量在30克左右，蛋白质含量在12克左右。烤乳猪80%左右的蛋白质是很好的，可以称之为完全蛋白质。猪皮中含有大量的胶原蛋白，具有护肤、强壮皮肤的作用。