初春时气温还不稳定 ， 时冷时热 ， 所以血压容易波动 ， 心脑血管疾病也容易发生或复发 。 保健要注意保持血管的通畅 。
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大家都知道黑木耳有很好的保护血管的作用 。 今天给大家推荐两个当季黑木耳的美味食谱 ， 一盘凉菜一碗汤 ， 为你的血管健康保驾护航！
这道菜叫新三菜 ， 很简单 。
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【什么食物通血管最好？什么食物通脑血管最好，点击这里了解】做法：将黑木耳、生菜切丝 ， 焯水 ， 捞出装盘 ， 韭菜切碎 ， 加入酱油、醋、盐、葱油拌匀 ， 然后将酱料和韭菜倒在焯水的菜上 ， 拌匀 。
莴苣
莴笋含钾量高 ， 有利于利尿 ， 减轻心房压力 ， 对高血压、心脏病患者极为有益 。
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(可食用)黑木耳
黑木耳被称为“血管清道夫” 。 其富含的黑木耳多糖不仅能提高人体免疫力 ， 还能疏通血管 ， 清除血管中的胆固醇 ， 因此具有降血糖、降血脂、防止血栓形成、预防脑血管疾病的作用 。
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韭菜
以韭菜滋补肝阳 ， 熟食健脾胃 ， 生食活血为佳 。 许多血管问题都与胸痹有关 。 《食疗本草》记载韭菜可以治胸痹 ， 所以有助于保护血管 。 其刺激性气味还有助于散瘀活血 。
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美味素食汤 ， 活血化瘀
四物汤是孙中山先生发明的 ， 四种素菜还可以做出美味的高汤 ， 营养丰富 。
春天难免有些油腻的肉汤 。 不妨煮点素汤 ， 提神醒脑 ， 有益血管健康 。
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配料：黑木耳、豆腐、黄花菜、蘑菇、卷心菜、豆芽、胡萝卜 。
练习：
1.锅中热油 ， 放入胡萝卜炒红油 ， 放入豆芽炒至透明 ， 放入清水 ， 待水烧开 ， 放入蘑菇根和白菜 ， 煮一小时 ， 即成素菜汤 。 (通常这种素汤做菜的时候味道很好 。 )
2.黄花菜用开水浸泡 ， 豆腐另起锅煎至两面金黄 。
3.将煮好的素汤倒入豆腐中 ， 加入黄花菜、豆芽、木耳 ， 煮10分钟 。
除了黑木耳 ， 其他几种成分对保护血管也有帮助 。
豆腐
大豆富含植物甾醇 ， 也叫植物甾醇 ， 是胆固醇的克星 ， 能清理垃圾胆固醇 ， 维持血管通畅 。 直接吃黄豆容易胀气 ， 豆制品是不错的选择 ， 尤其是老豆腐 ， 保留了最多的植物甾醇 。
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萱草属植物
黄花菜被誉为“降脂蔬菜” 。 研究发现 ， 黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量 ， 因此具有降脂作用 ， 特别适合三高人群食用 。
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黄豆芽
豆芽味甘凉 ， 有健脾利湿、清热解毒的功效 。 它们的功效比大豆强 ， 没有副作用 。 特别适合面色萎黄、气短乏力、食欲不振、大便溏薄等脾虚症状的人食用 。 而且不会像黄豆一样引起肠胃不适 。 肠胃不好的人也可以长期食用 。
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