武汉人为什么爱吃热干面？为什么武汉人吃热干面，诀窍全在这里 _生活百科

因为一场疫情，一座城市被困。致敬热干面成了热词。热干面是武汉文化的独特象征，代表了武汉作为一个城市的印象。

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刚端上桌的热干面，需要马上用筷子卷，从下往上趁热快速搅拌均匀。
搅拌似乎是武汉所有热干面爱好者的统一标准动作，充满仪式感。其独特的碱面风味令人回味无穷。
但是你知道吗？中国五大面食之一的武汉热干面，就是因为一个错误而诞生的。武汉的美食不仅仅是热干面，还有很多经典小吃。

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错误花园里的美食花
武汉是中国的“早餐之都” 。武汉人管早餐叫“过早” 。
武汉人经常“过早”吃热干面。早期的店铺，十有八九有热干面。只是原料和工艺不同，质量和口感也有差异。

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热干面必须是碱性的，用开水烫成外圈软内芯韧，再淋上厚厚的芝麻酱。真的很香。
拿到一碗面，一定要争分夺秒的搅拌，才能不辜负热干面的美好时光。
否则拌了芝麻酱的面会粘粘的，很稠，阻力很大。温度每下降一度，搅拌的阻力就会增加几分钟。
如果没有搅拌好，让芝麻酱均匀的包裹住面条，面条就会沉到碗底。
只有面条均匀的裹上香油和芝麻酱，味道醇厚正宗。
吃着软软的面条，再嚼着拌在面条里的萝卜干和酸豆角，吃起来又酸又脆，十分爽口。面里的红油微辣开胃。

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这让人想起了有“小武汉”之称的安康。有一种面条的调味方法和热干面条一样。
顺着武汉旁边的汉江往上游，就到了安康。因为这里曾经是水上码头和货物集散地，人们幽默地称之为“小武汉” 。
“小武汉”有一种独特的面食叫蒸面。就是用面糊蒸好的面条，再浇上厚厚的芝麻糊，拌匀。
与热干面不同的是，蒸面在调酸味时，用的是用醋和特殊调料熬制的酸汤，再拌上焯水的豆芽。

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这两种面条功效相同。都是酸辣的，拌了芝麻酱。吃这样的面，恐怕连神仙也不得不羡慕嫉妒。
热干面是一个错误的产物，不犯错的神仙是没有吃到好吃的运气的！
传说100多年前，汉口卖面条的熟食小贩包利不小心打翻了油锅，把香油浸到了面条里。鲍别无选择，只好把面条搅拌好。
第二天，他用开水煮了几次面，加上配菜和芝麻酱，很受欢迎，走红网络。
是的，武汉，被称为夏天的“火炉” ，人们早上起来汗流浃背，热得昏昏沉沉。这时候来一碗热干面，以热攻热。真的很有用，而且太酷了。