花生米的皮有什么功效？花生米的皮好处与坏处，看完我大受启发 _生活百科

花生也是普通人餐桌上经常吃的食物。
为什么又叫“菜肉”？
花生中蛋白质的含量很高。每100克花生含蛋白质约20-25克，是鸡蛋中蛋白质的1.5-2倍。花生还含有大量的维生素E、维生素B、胆碱以及钾、钙、铁、锌等矿物质。另外是高热量食物，每100克花生含563千卡热量，是瘦肉的4倍！

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花生有哪些中医功效？
花生味甘，温和无毒。中药具有润肺和胃的功效，用于治疗干咳、恶心、脚气、乳汁少。适用于脾虚食少、形体消瘦、气血不足、肺虚久咳、肠燥便秘及各种出血。

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现在，根据科学家的研究，花生中含有大量的植物甾醇，对人体健康非常有益。特别是-谷甾醇可以预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌和心血管疾病。美国科学家进一步发现，花生中还含有“白藜芦醇” 。这种物质具有很强的生物活性，不仅能抗癌，还能抑制血小板聚集，预防心肌梗塞和脑梗塞。每100g花生还含有8.48mg的锌，能增强免疫功能，延缓衰老。
花生应该生吃还是煮着吃？
生花生含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃消化，防止消化不良。同时含有较少的胆固醇。经过高温油炸或油炸后， 80%的维生素B1被破坏，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣会部分或全部碳化，使其营养价值和药用价值降低。
推荐：水煮花生容易加工，大部分营养成分和药用成分基本都能保留下来。
你想要带皮的花生吗？

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花生衣含有丰富的营养成分，尤其是B族维生素，能止血、散瘀消肿，促进骨髓造血功能，抑制纤维蛋白溶解，增加血小板含量。有益于多种原因引起的出血，如小儿过敏性紫癜和紫癜性肾炎，牙龈、胃肠道、皮肤等部位出血。
花生衣能补脾胃之气，健脾胃，养血止血。尤其适用于脾肺气虚者，对脾肺气虚引起的慢性咳嗽、水肿也有辅助治疗作用。
花生发芽不仅可以吃
营养翻倍？

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花生是豆科植物。花生和黄豆芽、绿豆芽一样，发芽后可以食用。但是，花生发芽和花生霉变是两种不同的情况。花生霉变会产生致癌性很强的黄曲霉素。黄曲霉毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化和肝癌。花生在正常情况下发芽是可以吃的。
花生发芽过程中，营养物质发生转化，蛋白质逐渐转化为多种更易被人体吸收的氨基酸。脂肪含量大大降低，维生素和微量元素的含量也有所增加。
目前还发现花生发芽后白藜芦醇含量迅速增加。分析表明，花生芽中白藜芦醇的含量是花生的100倍，比酒中高几十到上百倍。
花生壳和叶子
也是一个宝藏。

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花生壳止咳
花生壳具有镇咳、祛痰、抗菌、抗炎、降压、降脂等作用，适用于持续咳嗽、上消化道炎症、高血压、高血脂患者。
花生叶可以舒缓神经
花生的枝叶里藏着秘密。白天，花生的叶子对着太阳开放，晚上，叶子聚集起来睡觉。第二天早上，当太阳升起的时候，花生叶从睡梦中醒来，叶子又舒展了。这一特征与人类的睡眠周期相吻合。治疗失眠，可煎服干花生叶15-30g，睡前服10-20ml 。