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切开， 中间组织整体细腻， 口感柔软， 一点儿不比吃蛋糕差哦 。
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完全可以加鸡蛋的， 只要比例合适， 面糊不要太稀， 就可以做出完美的发糕 。
分享一个豆妈做过的加鸡蛋发糕配方：
南瓜泥200g、鸡蛋2个、面粉300g、酵母4g、白糖15g
【方法】：
南瓜泥中加入酵母粉溶化后， 加入鸡蛋、白糖搅拌均匀， 然后再加入面粉揉成面团， 静置发酵40分钟后搅拌……后面跟上面第6步开始做法相同哦 。
注：加过鸡蛋的跟没加鸡蛋的， 我觉得加鸡蛋的稍微更细腻一点儿， 但总体差不太远， 根据个人喜好哈~
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1、面糊不可以太稀， 和面到可以成团， 但有些粘手的状态就可以了；面糊一旦太稀， 蒸出来的发糕就一定会发粘；面团太干， 跟蒸了大馒头差不多， 就没有发糕的感觉了 。
2、和好的面第一次发酵30-40分钟后， 搅拌一次， 可排出里面的大气孔， 这样蒸出来的发糕孔洞细， 组织好 。
3、蒸发糕一定不要大火， 冷水上锅， 整个过程保持中火蒸， 发糕慢慢长大， 会更加的蓬松柔软 。
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1、我家的南瓜是很甜的， 所以一般不加糖， 少糖无油的感觉更加健康， 而且南瓜本身的香甜是越吃越喜欢；但如果您买的南瓜不够甜， 或者做鸡蛋南瓜发糕， 还是建议加点儿糖， 味道会更好啊！
2、这方法不仅适用于南瓜， 也可以用紫薯、红薯、山药、红糖等来做， 方法类似， 只要把握住豆妈所提的三个关键点， 相信您一定能做出好看又好吃的发糕哦！(*^__^*)
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