夏天吃什么都没胃口 。 这时候就需要点泡菜提神了 。 要说韩国泡菜最出名 ， 今天哈妹就来告诉你正宗泡菜的配方比例 ， 简单方便 ， 过几天就可以吃了~
朝鲜泡菜
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配料：
大白菜4颗 ， 辣椒粉200克 ， 白萝卜500克 ， 蒜头5个 ， 生姜10片 ， 苹果2个 ， 梨2个 ， 盐和5勺糖 。
烹饪步骤3360
1.先把四颗大白菜洗干净 ， 再切成两半 ， 然后在锅里放盐 。
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2.可能是品种问题吧 。 家里的白菜核又紧又粘 ， 不像北方白菜一块一块的 ， 不好用盐擦 ， 干脆掰下来在后面一颗一颗擦 。 四棵卷心菜用半包盐 。 韩国泡菜不像四川泡菜需要那么多盐 ， 因为后面有水 。 当然如果口味重的话可以多放点 。 用保鲜膜擦干净 ， 封好 ， 把重量压在盆上 。 我放了一大盆水在上面 。 腌制十几个小时 。 下午 ， 第二天早上就好了 。
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第二天 ， 卷心菜变软了 ， 水被盐腌出来了 。 然后用水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
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【韩国泡菜发酵最快方法？韩国泡菜要发酵吗，这些你一定要知道】4.将萝卜切丝 。 将苹果、梨、姜、蒜切沫 。
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5.别忘了虾皮 ， 它代替了虾酱 。 有条件的虾酱最好 ， 鲜嫩的咸菜配虾酱味道也不会差 。
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6.将300g辣椒粉、萝卜丝、姜、蒜、苹果、梨沫倒入盆中拌匀 。
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7.100克糯米粉和500毫升水用小火熬成糊状 。
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8.将煮好的糯米糊倒入拌好的食材中 。
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9.酱料的好坏决定了泡菜的味道 ， 一定要拌匀 。
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10.戴上手套将白菜均匀涂抹 ， 最后放入坛中 。
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11.密封发酵用的坛子有很多种 ， 锁锁保鲜盒 ， 玻璃罐 ， 陶瓷罐……5 ~ 7天就可以吃了！
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12.七天后的成品 ， 口感淋漓？
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