【芸豆焯水一般几分钟再炒 芸豆焯水一般几分钟】芸豆焯水一般需要十分钟以上 ， 因为芸豆是一种营养非常丰富的食物 ， 它的籽中含有一种毒蛋白 ， 必须在高温的情况下才能被破坏 ， 所以炒芸豆一定要焯水 ， 保证将芸豆煮熟煮透 。芸豆的青绿色消退以后就不用再煮了 ， 也不用担心芸豆还会有毒素。
芸豆焯水一般几分钟
文章插图
芸豆焯水时间
生活中 ， 芸豆也被叫做四季豆 ， 四季豆这个名字估计大家会更熟悉一些 。因为芸豆中含有毒素 ， 所以我们在炒芸豆之前一定要焯水 ， 焯水的时长不低于10分钟 ， 待芸豆差不多熟的时候捞出备用 ， 炒或者煮的时候也一定要炒至芸豆的青绿色消失才可以 。
芸豆焯水技巧
在给芸豆焯水的时候 ， 也是有技巧的 ， 首先往锅内倒入冷水并烧开 ， 在水中滴入几滴食用油 ， 然后把芸豆倒进去焯水 ， 焯水的时间控制在十分钟左右 ， 等感觉芸豆有七八成熟就可以将芸豆捞出 ， 并沥干水分 。焯水的过程中加入几滴食用油可以防止芸豆变色 ， 保持翠绿的颜色 。
芸豆中毒的表现
如果芸豆为煮熟 ， 会非常容易出现中毒的情况 ， 一般中毒多发生在进食芸豆4-8个小时之内 ， 轻状患者的主要表现是呕吐和腹泻 ， 之后会自动自愈 。而重度中毒患者会出现头痛、腹痛、呕吐、心慌等症状 ， 必须要及时送医治疗 。
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