黑醋要煮才能吃吗？黑醋是用什么做的，不知道，就看看这 _生活百科

醋是我们日常生活中经常使用的一种调味品。很多好吃的加了醋之后，味道会很好，酸酸的，很开胃。今天给大家分享一个农村老一辈人用了十几年的自制白醋的方法。这个方法很有效，做出来的白醋很好吃，也很简单。学会这个方法后，你就不用再买醋了，家里做的白醋更健康更安全。那么我们来看看自制白醋的具体烹饪步骤。
【自制白醋】
【烹饪食材】大米、开水、白酒、白糖
[烹饪步骤]

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1.自制白醋，这是一种农村制作白醋的方法，很有效，也很简单。我们来准备自制白醋所需的食材。首先准备一小碗米饭，不要太多， 100g左右。然后，准备适量的开水，一定要烧开。然后，准备适量的白酒，最好是高度白酒，这样杀菌效果会更强。最后准备20克白糖。自制白醋的烹饪食材全部准备好之后，我们就可以一起开始自制白醋的烹饪了。

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2.先把我们准备好的米拿出来，放在碗里，加适量的水，再把米洗干净。把米洗一会儿，把米表面的灰尘杂质彻底清洗干净。清洗完后，我们把滤网拿出来，把淘米水过滤掉，只留下米，然后把米沥干，放在盘子里备用。

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3.取出炒锅，先把炒锅加热，然后把米饭放进去，用中火慢慢翻炒，把米饭里的水炒出来。这个过程需要很长时间，可能需要10分钟。不过根据你的具体情况，用的时间也是不一样的。炒饭这一步，一定要有耐心，要不停的翻，防止米饭糊到锅里。

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4.慢慢地，米饭的颜色会变成焦黄色。当米饭完全变成焦黄色的时候，我们把火关了，从锅里拿出来，放在盘子里，然后放在一边晾凉。接下来，我们把准备好的开水倒入一个干净的碗里，然后放凉，这样就可以得到一个几乎没有细菌的凉开水了。

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5.接下来准备一个无水无油的容器。我们再往里面倒一点白酒，盖上盖子，用力摇晃一分钟，让白酒充分冲刷到容器的每一个角落。接下来，我们把白酒倒出来晾一小会儿，然后把完全凉透的米饭放进罐子里。

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6.然后倒入已经冷却的凉开水中。不要完全填满，要留有一定的空隙。接下来加入20g白糖，用筷子搅拌均匀。搅拌一分钟左右，白糖就会融化。接下来，密封保鲜膜，盖上易拉罐，放在阴凉通风处。 15天后会酿出白醋。你喜欢这种白醋做法吗？
[提示]
1.米饭必须完全冷却后才能放进罐子里。
2.沸水在倒入罐子之前也必须完全冷却。
3.酿造白醋时，一定要避免阳光直射，放在阴凉通风处。
好了，今天的菜就到此为止。欢迎收看大叔美食笔记。给你提供健康美味的食谱，烹饪技巧和烹饪方法，其实非常容易！喜欢的朋友可以免费给我赞一个，谢谢支持！
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