晒干的小鱼干怎么炸窍门 晒干的小鱼怎么炸

1、材料:鱼干300g,酱油、糖适量,五香、八角适量,色拉油适量 。
2、把晒干的鱼用水泡一泡,使它回软 。根据鱼的大小,有的要泡1-2个小时,有的要泡4-5个小时 。
3、泡软后的鱼干沥干水份,锅里准备适量的色拉油,然后把小鱼干放入锅中煎炸至两面金黄 。
4、另外用一口锅放适量的水,放入酱油,白糖,五香八角,香叶,肉寇等等香料煮开小火,再煮5-10分钟做成汤料 。
5、把煎炸好的鱼放入汤料中,只听到刺啦一声,煎炸的鱼干,迅速吸收汤汁 。只要在汤汁中浸泡1-2分钟即可 。
【晒干的小鱼干怎么炸窍门 晒干的小鱼怎么炸】6、迅速捞起鱼,沥干汤汁,鱼干表面还是干爽的,汤汁已经被吸收到鱼的骨肉里面 。

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