为什么鸡脖能吃鸭脖不能吃？鸭脖为啥是鸡脖，藏不住了！点这里 _生活百科

前段时间，关于猪脖子淋巴结的消息在网上广为流传，很多人开始恐慌。猪脖子里有淋巴结，吃了会致癌。那是不是说鸡脖鸭脖也不能吃了？

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其实并不是这样的。今天我们就来说说猪脖子，鸡脖子，鸭脖子。哪些能吃，哪些不能吃？
猪的脖子里有淋巴结，会致癌？
【为什么鸡脖能吃鸭脖不能吃？鸭脖为啥是鸡脖，藏不住了！点这里】猪肉是最常吃的肉，很多人关心猪颈肉的安全性。其实所谓的淋巴结，就是动物体内过滤病原体的器官。它们分布在猪的全身，不仅在猪的脖子上，在其他地方也有。
但是，猪的颈部淋巴结比较集中。如果不把淋巴结内的病毒、致病菌等物质清理干净，就会有安全隐患，所以很多人把猪的脖子肉叫做淋巴肉。尤其是在患病的淋巴结内，积累了大量的有害物质，即使高温加热也很难全部杀死。

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不过，不用担心，病淋巴有臭味，禁止在市场上出售。我们从正规渠道购买的猪肉，一般都是经过严格检验检疫的，不会出现食品安全问题。
而小摊贩做的包子、饺子，很可能是用未经加工的廉价猪脖子做的，建议大家购买时要小心。

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鸡脖鸭脖可以放心吃吗？
如今，鸡脖、鸭脖早已成为人们餐桌上的美味小吃，但很多人认为，只要动物脖子上有淋巴结，就有患癌的风险。
事实上，人们把吃淋巴结和吃动物的脖子混为一谈。如前所述，动物的颈部确实包裹着未被切除的淋巴腺和喉气管，内部也确实存在致病菌和病毒。但如果是经过标准化屠宰的动物肉，这些腺体和气管都会被切除，所以不会有致癌和致病的风险。

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这些淋巴结大多集中在动物的皮下组织。如果不放心，可以先把鸡脖子或者鸭脖子的皮去掉再吃，或者自己检查一下有没有淋巴结。
真正需要关注的是“黑心”商贩和非法窝点制作的鸡脖子、鸭脖子、猪脖子等食品。他们不会考虑太多的安全问题，也不会经过严格的检验检疫，所以很容易出问题。
尤其是炎热的夏天，食物容易变质，鸡脖鸭脖加了很多添加剂，很难吃出异样，劝大家慎重购买。