【炖羊肉炖不烂怎么回事 羊肉炖不烂怎么补救】羊肉炖不烂一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不够 ， 如果是老羊肉 ， 就会容易出现炖不烂的情况 ， 可以使用高压锅炖 ， 炖大概20-25分钟即可;如果是因为时间太短 ， 那肯定是炖不烂的 ， 一般炖羊肉的时间都需要一个小时左右 。
羊肉多长时间能煮烂
文章插图
羊肉与我们日常常吃的猪肉相比 ， 纤维会更粗一些 ， 所以炖的时间也要更久才可以 ， 同时 ， 如果是肉质不好或者年龄比较老的羊肉会更不容易炖烂 。首先炖羊肉一定要注意把控之间 ， 一般的炖锅炖羊肉至少要一个小时的时间才可以 ， 高压锅时间快一些 ， 20分钟左右就可以 。
如果是肉质不好或者年龄比较老的羊肉 ， 那确实是不好炖烂的 ， 我们可以在炖之前 ， 先将羊肉表面涂抹一层芥末并放入冰箱中冷冻 ， 等到第二天将羊肉表面的芥末洗净 ， 再放入炖锅中炖煮 ， 这样可以让羊肉的口感更加的鲜嫩 ， 还可以大大缩短炖煮的时间 。
在我们炖煮羊肉的过程中 ， 一定要牢记冷水下锅 ， 热水会让羊肉中的蛋白质变硬 ， 口感变差 。炖煮过程中如果发现水不够 ， 一定要加开水 ， 并且 ， 一定要在最后放盐 ， 这样可以保证羊肉的鲜美 。担心羊肉炖不烂的朋友可以选择高压锅进行炖煮 。
相关经验推荐
- 炖大鹅注意事项 炖大鹅注意事项有哪些
- 驴肉煲汤用什么材料 驴肉煲汤放什么食材好
- 炖老鸭汤要不要过水 炖老鸭汤能不能不焯水
- 冰糖炖雪梨在电视上哪个频道 冰糖炖雪梨哪台播出
- 炖羊肉放什么调料可以去羊膻味 炖羊肉都放什么调料去膻
- 炖鸡肉需要什么材料 炖鸡肉需要哪些大料
- 土豆炖牛肉怎么做好吃又烂视频 土豆炖牛肉怎么做好吃又烂
- 人参乌鸡汤怎么炖好喝又营养 乌鸡汤炖人参怎么做才好喝
- 鸽子汤怎么炖营养不上火 鸽子汤怎么炖营养
- 炖老鸽子汤怎么炖好吃又营养 老鸽子汤怎么炖最营养价值